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Tomate em conserva, receita para um frasco de 3 litros

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 56,4 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 50 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 13,6 gr.

Tomate em conserva, receita para um frasco de 3 litros

Contente

Os tomates de acordo com esta receita podem ser chamados de clássicos: o sabor é equilibrado, o picante é expresso com moderação, o azedume é fraco. É importante escolher tomates moídos para decapagem, pois sua polpa é mais carnuda, embora densa. É melhor colher frutas pequenas e do mesmo tamanho. A quantidade de ingredientes é calculada para uma lata de três litros.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lavamos o endro e o aipo. Coloque sobre uma toalha para secar as verduras. Descasque o alho, lave e seque. Lave as pimentas e corte-as em rodelas de 3-4 mm de espessura. Para decapagem, você precisa de três desses anéis.

Eu lavo o frasco com uma solução de refrigerante e, em seguida, esterilizo da maneira usual. Ferva a tampa por dois minutos. Coloque endro, aipo, pimenta, pimenta da Jamaica, louro, cravo e um pouco de alho em uma jarra preparada.

Lave bem os tomates da sujeira e seque-os. Colocamos tomates em uma jarra de ervas com especiarias. Fazemos isso com bastante força, mas sem permitir a deformação dos tomates.

Separadamente, leve a água para ferver e despeje água fervente sobre os tomates nos potes. Cubra com as tampas e deixe descansar por dez a quinze minutos. Depois disso, despeje a água em uma panela. E coloque o alho restante nos potes.

Adicione sal, açúcar granulado e vinagre à água drenada (se os temperos caírem da jarra junto com a água, deixamos e cozinhamos a salmoura). Leve a mistura para ferver.

Despeje os tomates escaldados em uma jarra com salmoura fervente e imediatamente enrole a tampa. Viramos o frasco de cabeça para baixo para verificar a estanqueidade. Envolvemos em um cobertor e deixamos esfriar lentamente nesta posição.