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Creme de manteiga para bolo com mástique

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 227,5 kcal
Porções 12 portas.
Tempo de cozimento 60 minutos
Proteínas * 14,5 g
Gorduras * 5,5 gr.
Carboidratos * 44,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Creme de manteiga para bolo com mástique
Contente

A culinária moderna usa amplamente a mástique de pastelaria para criar uma decoração de bolo única. É importante alisar bem o bolo antes de aplicar a mástique. Manteiga, proteína ou cremes de chocolate são os melhores para isso. Nesta receita, você é convidado a preparar um creme para mástique à base de óleo, proteínas e açúcar. Esse creme não flutua, não derrete e tolera bem vários corantes.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Divida os ovos em claras e gemas. Coloque as proteínas em uma tigela separada, adicione a quantidade necessária de açúcar e coloque-as em banho-maria em fogo baixo.
Passo 2 de 9
Aqueça a mistura de proteínas e açúcar e mexa com um batedor ao mesmo tempo para que o açúcar se dissolva completamente.
Passo 3 de 9
Em seguida, retire os pratos com esta mistura do fogo e deixe esfriar.
Passo 4 de 9
Coloque a manteiga em outra tigela, lembre-se que a manteiga deve ser de boa qualidade. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
Passo 5 de 9
Bata as proteínas resfriadas com o açúcar com um mixer até atingir picos estáveis.
Passo 6 de 9
Em seguida, continuando o processo de batimento, transfira a manteiga batida para as claras em porções.
Passo 7 de 9
Bata as natas até aumentar de volume 1,5-2 vezes. O creme deve brilhar após bater.
Passo 8 de 9
As natas preparadas, para que se encaixem bem e uniformemente, aplique no bolo através de um saco pasteleiro com um bico especial para rosas.
Passo 9 de 9
Aplique o creme sobre o bolo sob a aroeira em círculo e até mesmo em 2 camadas para deixar o produto bonito. Não poupe o creme.

Cozimento delicioso e feliz!

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