casa
➠ sobremesas
➠ sobremesas
➠ Bolo de mel de caramelo

Bolo de mel de caramelo

1230

Cozinha russo

Conteúdo calórico 210,1 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 4 h

Proteínas * 5,9 gr.

Gorduras * 8,4 gr.

Carboidratos * 35,5 g

Contente

Bolo de mel é uma sobremesa primordialmente russa; de acordo com dados históricos, foi preparado pela primeira vez pelo chef pessoal da esposa do imperador russo Alexandre I. Bolo caseiro de mel de caramelo com creme de leite macio que derrete na boca é uma verdadeira iguaria real .

Ingredientes

Farinha de trigo 350 gr. Ovo 2 pçs. Mel 100g Açúcar granulado 150 g Manteiga 100g Bicarbonato de sódio 1,5 colher de chá Para o creme: Creme de leite 26% 200 gr. Caramelo (salgado) 200 gr.

Processo de cozimento

Coloque a manteiga amolecida, os ovos, o açúcar e o mel em uma tigela. Coloque a tigela em banho-maria. Mexendo sempre, leve o conteúdo a uma consistência líquida homogênea e, em seguida, adicione o bicarbonato de sódio. Quando a mistura ficar com uma bela cor caramelo, retire a tigela da banheira.

Adicione a farinha peneirada às partes à massa, misture. Quando a quantidade necessária de farinha é adicionada, a massa vai engrossar muito. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.

Retire a massa da geladeira e divida em 10 porções iguais.

Forme uma bola com cada pedaço de massa e enrole sobre a farinha até formar uma crosta fina. Use uma tampa de panela para cortar o excesso de massa e formar um círculo perfeito.

Faça vários furos nos bolos com um garfo para que não se deformem durante o cozimento.

Asse os bolos a 200 graus no forno por 3-5 minutos até ficarem macios. A crosta quente é muito macia e flexível e endurece à medida que arrefece, por isso retire a crosta do pergaminho assim que o retirar do forno.

Quando todos os bolos estiverem prontos, guarde o pior para a migalha. Triture com um liquidificador.

Misture o creme de leite e o caramelo com uma batedeira. Unte cada bolo com natas e coloque os bolos uns sobre os outros, quanto mais natas, melhor saturará o bolo. Unte também a parte lateral do bolo com creme. Polvilhe as migalhas sobre o bolo e leve à geladeira por algumas horas.