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Bolo de mel com cacau

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 219,6 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 12 h.
Proteínas * 7 gr.
Gorduras * 15,5 g
Carboidratos * 17,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Bolo de mel com cacau
Contente

O bolo de mel de chocolate tem um sabor a chocolate mais pronunciado do que na versão clássica com um sabor brilhante de mel. Ao mesmo tempo, o bolo é equilibrado e muito saboroso. A pastelaria será composta por 12 bolos, que podem ser preparados com antecedência. Uma camada de creme de chocolate e ganache no chocolate amargo fará deste bolo uma verdadeira obra-prima.

Ingredientes para um bolo com diâmetro de 21 cm:

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Para as natas, amasse o chocolate bem fininho e coloque numa tigela.
Passo 2 de 13
Ferva as natas e junte ao chocolate.
Passo 3 de 13
Após 3 minutos, mexa a mistura e leve à geladeira por 4 horas (mais).
Passo 4 de 13
Coloque a manteiga, o açúcar e o mel em uma panela. Mexa e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Retire do fogão e acrescente o bicarbonato de sódio.
Passo 5 de 13
Mexa e reserve por 3 minutos.
Passo 6 de 13
Ferva o leite em um recipiente separado, retire do fogo, acrescente o cacau e mexa rapidamente.
Passo 7 de 13
Transfira a massa de chocolate de cacau quente para a massa, mexa, acrescente os ovos e misture bem até ficar homogêneo.
Passo 8 de 13
Adicione a farinha peneirada em porções e mexa.
Passo 9 de 13
A massa ficará pegajosa. Polvilhe com um pouco de farinha, forme uma salsicha grossa e divida em 12 partes iguais.
Passo 10 de 13
Espalhe um pedaço de papel vegetal, pegue o primeiro pedaço e enrole-o até formar uma panqueca fina. Use um garfo para perfurar toda a superfície. Leve ao forno por 7 minutos a 180 graus. Asse. Você pode assar 2 bolos colocando-os lado a lado em uma assadeira.
Passo 11 de 13
Retire o creme de leite com o chocolate da geladeira e bata até ficar cremoso, misture com a nutella e mexa.
Coloque a primeira crosta em um prato raso, pincele com creme e cubra com a próxima crosta. Cubra as bordas do bolo também.
Passo 12 de 13
Pique o chocolate bem fino e leve as natas para ferver. Despeje o creme sobre os pedaços de chocolate e deixe descansar por 2 minutos, mexendo. Despeje o ganache sobre o bolo, deixando o chocolate aromatizado escorrer pelas bordas.
Passo 13 de 13
Deixe o bolo de molho no frio por 4-8 horas.

Aproveite o seu chá!

 

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