Bolo de mel decorado com frutas

Para preparar a massa, formamos imediatamente a estrutura de um banho-maria: em uma panela, aqueça a água a um estado quente, coloque uma tigela volumétrica na panela. Coloque o açúcar, o mel e a manteiga em uma tigela. Mexa os ingredientes com uma espátula ou colher até formar uma massa homogênea. Conforme a água da panela ferve, o vapor aquece a tigela e a massa nela. O processo de aquecimento da massa e amassamento levará cerca de cinco minutos.

Quebramos os ovos em um recipiente separado e os batemos com uma batedeira em alta velocidade até obter uma espuma exuberante, quase branca.

Adicione a espuma de ovo a uma tigela à massa cremosa de mel e mexa vigorosamente com um batedor para que os ovos não tenham tempo de se agarrar à alta temperatura. Adicione o bicarbonato de sódio imediatamente, não pare de mexer. A mistura começará a espumar e aumentará visivelmente de volume.

Peneire a farinha previamente para enriquecê-la com ar. Despeje a farinha peneirada em porções em uma tigela (250 gr.), Amassando ativamente a massa resultante com uma espátula. Depois de adicionar a quantidade especificada de farinha, a massa vai engrossar e escurecer ligeiramente. Mantemos a massa em banho-maria por um ou dois minutos e retiramos do fogão.

Espalhamos a massa na mesa e adicionamos os restantes 150 gr. farinha. Sove com as mãos até que a massa absorva toda a farinha. Faça uma bola com a massa e envolva-a em filme plástico. Coloque na geladeira e leve à geladeira por uma hora.

Coloque a massa resfriada sobre a superfície da mesa e divida em oito partes iguais.

Role cada parte com um rolo em um círculo plano. Para que todos os bolos tenham o mesmo diâmetro e o bolo acabado tenha um aspecto esteticamente agradável, cubra a massa enrolada com um prato de diâmetro adequado e corte os excessos irregulares em círculo.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Transfira com cuidado a massa em branco para uma assadeira coberta com pergaminho untado com óleo e leve ao forno no nível médio. Asse por três a quatro minutos, até que a crosta fique marrom-dourada escura. É importante não expor demais o bolo ao forno e levá-lo a tempo. Enquanto um bolo está sendo assado, estamos desenrolando a próxima peça de trabalho.Colocamos o bolo pronto em uma superfície plana, perfuramos com um garfo em vários lugares e cortamos novamente o círculo com um prato. Coletamos os cortes em um prato separado. Deixe todos os bolos assados ​​esfriarem completamente antes de formar o bolo.

Para o preparo das natas, coloque o creme de leite gelado em uma vasilha volumétrica, acrescente o açúcar e bata na batedeira em velocidade alta. O açúcar deve dissolver-se completamente e as natas devem engrossar um pouco.

Sanduiche os bolos acabados com natas cozidas. Por conveniência, você pode formar um bolo dentro de um anel culinário de diâmetro adequado, mas você pode passar sem ele. Para evitar que o bolo escorregue, vale a pena colocar um pouco de creme no prato antes de preparar o primeiro bolo.

Também untamos a superfície e as bordas do bolo com creme. Triture as sobras recolhidas com uma batedeira até obter migalhas finas. Polvilhe o bolo por todos os lados com a migalha resultante.

Coloque o bolo acabado polvilhado com migalhas na geladeira durante a noite para que seja completamente resfriado e embebido de maneira adequada.

Corte as frutas para o bolo antes de servir. Corte os pêssegos em rodelas finas. Corte o kiwi descascado em círculos finos. Limpamos cada morango das sépalas e cortamos longitudinalmente em duas partes. Coloque as frutas na superfície do bolo em ordem aleatória. Agora você pode servir à mesa.