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Rolo merengue sem amido

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 359,6 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 10,5 g
Gorduras * 22,3 gr.
Carboidratos * 53,5 g
* por 100 gr. produtos
Rolo merengue sem amido
Contente

O pãozinho merengue pode ser cozido sem amido. O amido é adicionado ao merengue para reter a umidade e dar a textura macia de um suflê crocante, ao contrário do merengue normal. Nesta receita, você deve substituir o amido por farinha de nozes (amêndoas) e adicionar coco.Para preparar a farinha, frite as nozes em uma frigideira e triture no liquidificador. Cozinhar um pãozinho com framboesas e creme de manteiga.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Lave os ovos e divida-os cuidadosamente em claras e gemas, para que não haja mistura de gemas nas claras.
Passo 2 de 11
Coloque as claras em uma tigela do liquidificador, acrescente uma pitada de sal e bata em velocidade baixa até ficar cremosa.
Passo 3 de 11
Nas claras em neve, acrescente um pouco de açúcar e açúcar baunilhado e bata a mistura em velocidade alta até obter picos estáveis.
Passo 4 de 11
Em seguida, despeje a farinha de amêndoa e os flocos de coco nas claras batidas com açúcar e mexa com uma espátula de baixo para cima.
Passo 5 de 11
Forre uma assadeira com um pedaço de papel manteiga de qualidade. Coloque o merengue em uma assadeira uniformemente e em uma forma retangular.
Passo 6 de 11
Polvilhe o bolo com pétalas de amêndoa por cima.
Passo 7 de 11
Asse o bolo de merengue em um forno pré-aquecido a 170 ° C por 20-30 minutos. Vire o bolo quente com uma segunda folha de papel ou toalha e retire a primeira folha de papel. Deixe o bolo esfriar.
Passo 8 de 11
Durante esse tempo, prepare o creme para o pãozinho. Despeje o creme de leite no liquidificador, acrescente o açúcar de confeiteiro e comece a bater tudo em velocidade baixa, aumentando gradativamente.
Passo 9 de 11
Quando o creme ficar espesso e não grudar na espátula, acrescente o cream cheese resfriado, mexa um pouco mais no liquidificador.
Passo 10 de 11
Lubrifique o bolo de merengue com o creme preparado. Coloque as framboesas em cima.
Passo 11 de 11
Enrole o bolo com o creme. Alinhe as bordas do rolo com uma faca. Decore o rolo de merengue ao seu gosto e sirva.

Coma para sua saúde!

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