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Rolo de merengue com pistache e framboesas

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 276,8 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 5,7 g
Gorduras * 17,2 g
Carboidratos * 30,8 g
* por 100 gr. produtos
Rolo de merengue com pistache e framboesas
Contente

Este pãozinho é uma sobremesa requintada, adequada tanto para um chá caseiro como para uma mesa festiva. O pãozinho de acordo com esta receita acaba sendo moderadamente doce e arejado. Framboesas frescas e pistache são o seu destaque. Prepare essa iguaria e será uma descoberta para você!

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
No início, é necessário moer o pistache descascado. Use um liquidificador para isso. Moa os pistácios até virar farinha, deixe haver pequenas manchas.
Passo 2 de 8
Para fazer um rolo, você precisa de proteínas puras. Pegue os ovos e separe as claras e as gemas. Prepare a quantidade necessária de açúcar de confeiteiro. Mandamos uma pitada de sal para as proteínas e começamos a batê-las em baixa velocidade. Aumente a velocidade gradualmente. Quando começarem a aparecer bolhas nas proteínas, acrescente o açúcar de confeiteiro com uma colher. Faça isso gradualmente, não adicione todo o pó de uma vez. Quando todo o pó estiver nas claras, continue batendo por cerca de 10 minutos. É necessário garantir que as proteínas mantenham sua forma.
Passo 3 de 8
Em seguida, adicione metade do pistache picado à massa de proteína. Misture tudo, mas não bata.
Passo 4 de 8
É hora de se ocupar com o forno. Ligue-o e aqueça-o a 150 graus. Prepare uma assadeira. Cubra com pergaminho. Espalhe o merengue no papel e alise com uma espátula. Colocamos para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.
Passo 5 de 8
Você pode verificar se o merengue está pronto pressionando-o com o dedo. No lugar de pressão, vai estalar um pouco. Retire a crosta do forno, cubra com outro papel e vire. Deixe o merengue esfriar.
Passo 6 de 8
Vamos ao creme para o recheio. Tiramos o creme da geladeira. Despeje em uma tigela e comece a bater, levando gradualmente a velocidade da batedeira ao máximo. Quando o creme começar a ganhar forma, acrescente o mascarpone e a vanilina. Continuamos a bater.
Passo 7 de 8
Quando o bolo esfriar, cubra-o com uma camada uniforme de creme de leite. Deixe uma pequena distância em torno das bordas. Polvilhe no creme com nozes picadas e framboesas frescas. Transformamos o merengue em um pãozinho. Cubra com framboesas ou sobras de pistache, conforme desejado.
Passo 8 de 8
Coloque o rolo pronto na geladeira por pelo menos 30 minutos. A guloseima está pronta!

Aproveite o seu chá!

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