Rolo de merengue com frutas vermelhas
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
245 kcal
Porções
10 portas.
Tempo de cozimento
100 minutos
Proteínas *
3,6 gr.
Gorduras *
6,4 gr.
Carboidratos *
46,5 g
Os doces mais delicados feitos com massa de proteína são famosos por seu sabor requintado. O pão de merengue vai brilhar com novas cores se você enchê-lo com suas frutas favoritas. O prato receberá um aroma fresco e agradável e um ligeiro azedume no recheio, que se tornará uma característica da sobremesa.
Ingredientes
Processo de cozimento
Separe as claras das gemas. Isso pode ser feito de maneira conveniente e cuidadosa, fazendo dois pequenos orifícios na casca do ovo. O branco escorrerá lentamente, separando-se suavemente da gema. Bata as claras em alta velocidade até ficar espumoso. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar mascavo. Ao adicionar em pequenas porções, o açúcar se dissolve mais rapidamente na proteína. Bata até formar uma massa densa. Adicione o açúcar de confeiteiro ao conteúdo e bata novamente, mas em velocidade menor.
Coloque o papel manteiga em uma assadeira e distribua a mistura de merengue. Alinhe com uma espátula de forma que a massa seja quadrangular. A espessura do merengue deve ser a mesma em todos os lugares. Enviamos a assadeira ao forno por 7 minutos, pré-aquecida a 200 graus. Reduza para 150 graus e continue assando por mais 10 minutos.
Vamos passar a fazer o recheio de creme. O creme espesso deve ser resfriado, por isso retiramos da geladeira pouco antes de preparar o creme. Combine o creme com um espessante e bata em velocidade alta. Em seguida, adicione a essência de baunilha e continue mexendo até formar um creme espesso e denso.
