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Rolo de merengue em forno a gás

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 308,7 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 210 minutos
Proteínas * 9,3 gr.
Gorduras * 13 gr.
Carboidratos * 46,3 g
* por 100 gr. produtos
Rolo de merengue em forno a gás
Contente

Assar um pãozinho de merengue em um forno a gás tem algumas peculiaridades, porque a temperatura mínima nesse forno não é definida abaixo de 150 ° C. É aconselhável ter um termômetro. A porta pode ser deixada entreaberta durante o cozimento. É importante que a crosta seja marrom-dourada e macia por dentro. A tecnologia para fazer merengue e creme permanece a mesma.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Separe as claras das gemas com cuidado, pois mesmo uma pequena quantidade de gema pode estragar o merengue.
Passo 2 de 13
Coloque as claras em uma tigela do liquidificador, acrescente uma pitada de ácido cítrico e bata em velocidade média até que a mistura engrosse.
Passo 3 de 13
Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro à massa espessa, mude a velocidade do liquidificador para a potência máxima e bata até obter uma textura brilhante e estável.
Passo 4 de 13
Em seguida, adicione a farinha de milho às claras em neve e misture tudo por 15 segundos. Forre uma assadeira com papel manteiga de boa qualidade e coloque a massa batida sobre ela.
Passo 5 de 13
Espalhe o merengue sobre a assadeira em uma camada uniforme de até 1,5 cm de espessura e molde em um retângulo. Você pode polvilhar o bolo com pistache picado.
Passo 6 de 13
Pré-aqueça o forno a 150 ° С, ou seja, ajuste o aquecimento mínimo do forno a gás. Asse o bolo de merengue por 20-25 minutos até dourar por cima. Em seguida, transfira suavemente o bolo assado para outra superfície plana com a parte inferior voltada para cima.
Passo 7 de 13
Para as natas, bata as natas, o queijo cottage e o açúcar de confeiteiro no liquidificador. Bata em velocidade alta e por 30 minutos, até o creme ficar espesso.
Passo 8 de 13
Espalhe o bolo de merengue com as natas preparadas.
Passo 9 de 13
Prepare as bagas para o pãozinho.
Passo 10 de 13
Coloque as bagas de um lado.
Passo 11 de 13
Você também pode polvilhar o creme com pistache picado.
Passo 12 de 13
Role suavemente o bolo até formar um rolo.
Passo 13 de 13
Embrulhe o rolo preparado em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas para impregnação. Em seguida, retire o papel alumínio, corte as pontas do rolo e pode servir.

Coma para sua saúde!

 

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