Muffins de cenoura e coalhada
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Cozinha
americano
Conteúdo calórico
161,6 kcal
Porções
12 portas.
Tempo de cozimento
35 minutos
Proteínas *
8 gr.
Gorduras *
5,7 g
Carboidratos *
29,3 g
Uma ótima receita para quem está tentando incluir mais verduras no cardápio diário. Não nos desviamos do nosso objetivo, mesmo quando se trata de panificação! As cenouras não só vão bem com a massa da coalhada, mas também a tornam mais doce e muito mais interessante na textura. É importante escolher tubérculos de pequeno porte e de alta qualidade, para que eles mostrem apenas seu melhor sabor em muffins. Se você usar cenouras velhas com folhas verdes, poderá obter amargor e um aroma desagradável em muffins prontos.
Ingredientes
Processo de cozimento
Quebre os ovos em uma tigela e cubra com açúcar granulado. Bata tudo com uma batedeira em alta velocidade até obter uma espuma leve. Adicione o queijo cottage, a manteiga derretida à massa de ovo e açúcar e bata novamente na batedeira até que todos os ingredientes estejam combinados em uma mistura líquida homogênea.
Lave bem as cenouras, descasque-as e corte todas as áreas defeituosas. Esfregamos em um ralador fino. Também retiramos as raspas do limão com um ralador ou faca especial. Importante: não toque na parte branca da casca do limão, retire apenas a superfície amarela, caso contrário iremos obter notas de amargor nos muffins acabados. Adicione a cenoura ralada, as raspas, a farinha peneirada e o fermento à mistura líquida. Sove a massa na batedeira em velocidade baixa ou à mão com um batedor. A consistência revela-se bastante espessa, a massa cai da colher aos pedaços.
Coloque a massa preparada em formas de muffin. É bom se forem moldes de silicone: é muito conveniente retirar muffins frágeis depois de assados. Além disso, não há necessidade de lubrificar a superfície dos moldes com óleo. Espalhamos a massa nas formas com uma colher, enchendo-as até três quartos do volume.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Colocamos as formas com a massa na gradinha e colocamos no nível médio do forno. Assamos muffins por trinta a trinta e cinco minutos. Se houver alguma dúvida sobre a disponibilidade da massa, furamos um dos cupcakes com um palito: na saída deve estar completamente seco. Tiramos os muffins prontos do forno, soltamos das formas e deixamos esfriar. Antes de servir, você pode polvilhar a superfície dos produtos com açúcar de confeiteiro, despeje caramelo ou leite condensado.
Bom apetite!