Caviar de berinjela real para o inverno

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 51,5 kcal
Porções 0,5 l.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 0,6 g
Gorduras * 2,6 gr.
Carboidratos * 8,7 g
Caviar de berinjela real para o inverno

Eu recomendo preparar caviar de berinjela perfumado para o inverno. Caviar de berinjela iluminará sua mesa de jantar. O caviar de berinjela também pode ser usado para um lanche rápido, satisfatório e saboroso, espalhando-o sobre uma fatia de pão fresco crocante.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Enxágüe bem as berinjelas, seque, corte as pontas. Corte as berinjelas preparadas em cubos pequenos. Aqueça bem uma frigideira funda, acrescente um pouco de óleo vegetal e frite as berinjelas até amolecerem, mexendo de vez em quando.
Passo 2 de 9
Lave bem as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Descasque as cebolas e lave em água corrente. Passe as cebolas descascadas e as cenouras por um moedor de carne, use um processador de alimentos ou liquidificador.
Passo 3 de 9
Envie os vegetais picados para a assadeira de berinjela. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4 de 9
Lave bem os tomates, faça uma incisão cruciforme. Coloque-os em água fervente pré-preparada por literalmente 15 segundos e, em seguida, transfira-os para água gelada.
Passo 5 de 9
Retire a pele com cuidado e corte o pedúnculo.
Passo 6 de 9
Salgue os vegetais fritos e adicione a quantidade necessária de açúcar granulado e pimenta-do-reino. Homogeneizar.
Passo 7 de 9
Pique os tomates pelados e coloque na panela com o restante dos ingredientes. Mexa ocasionalmente e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
Passo 8 de 9
Nesse ínterim, prepare os frascos, lave-os bem e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou cozinhe em uma panela por cerca de 10 minutos.
Passo 9 de 9
Retire o caviar de berinjela quente do fogo, coloque cuidadosamente em frascos esterilizados e enrole com tampas esterilizadas usando uma máquina de costura. Vire as latas de caviar de cabeça para baixo. Deixe esfriar completamente, envolto em uma manta quente. Em seguida, vire os potes de caviar resfriados e transfira para um local fresco e escuro para armazenamento por longo prazo.

Bom apetite!

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