Compota de cereja incomum

Para fazer a geléia, escolha uma grande cereja doce madura. Colocamos em uma peneira, enxáguamos em uma corrente de água morna corrente e deixamos para que os bagos escoem da água. Em seguida, retiramos os talos e usamos um alfinete para extrair as sementes das bagas.

Para descascar as amêndoas da casca, deite um pouco de água na multicozinha, defina o modo “Multipovar” e defina 160 graus, prima o botão “Iniciar”. Leve a água para ferver, adicione as amêndoas à água e ferva por 5-7 minutos. Em seguida, colocamos as amêndoas em uma peneira, deixamos esfriar por alguns minutos e retiramos a casca das nozes. Colocamos um caroço de amêndoa em cada baga de cereja.

Coloque as cerejas acabadas com as amêndoas em uma tigela, acrescente o açúcar, acrescente o rum e o açúcar baunilhado, misture e deixe durante a noite em temperatura ambiente para que as cerejas soltem o suco, o açúcar se dissolva e a baga seja infundida com rum.

No dia seguinte, despeje a calda assentada na tigela da multicooker, adicione água, defina o modo “Multipovar”, defina a temperatura para 120 graus e execute o programa por 30 minutos. Depois que a multicooker emitir um sinal sonoro de fim do programa, coloque as cerejas na tigela com a calda quente, mexa, ligue novamente o programa “Multipovar” a 120 graus e leve a geléia para ferver. Em seguida, retire a espuma resultante da geléia, ferva por mais um minuto e desligue a multicozinha. Despeje a geléia quente em potes esterilizados e feche as tampas. Despeje um pouco de geléia em uma tigela para degustar. Doce incomum de cereja está pronto, bom apetite!