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Pepinos em conserva para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 10,5 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 3 dias

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 2 gr.

Contente

De acordo com a receita proposta, você pode cozinhar pepinos em conserva crocantes e fortes para o inverno, sem os quais nem vinagrete, nem picles, nem Olivier terão gosto. Fermentamos os pepinos a frio, depois fervemos a salmoura e reenchemos os pepinos com ela. Enrole potes de pepinos, o que evita que os pepinos continuem a fermentar e os torna com gosto de barris.

Ingredientes

Processo de cozimento

Mergulhe os pepinos por 2-3 horas em água fria, depois enxágue e corte as pontas. Lave também as ervas em água corrente. Descasque a cebolinha.

Lave bem os frascos para preparação. Você não precisa esterilizá-los. Coloque os temperos preparados em cada frasco.

Em seguida, coloque os pepinos preparados nos frascos de forma compacta e bonita. Um frasco de 3 litros pode conter até 30 pepinos pequenos. Coloque o endro por cima dos pepinos.

Em uma tigela separada, prepare uma salmoura de pepino com água pura e sal na quantidade calculada. Mexa bem a salmoura para que o sal se dissolva completamente e deite-a sobre os pepinos nos potes.

Em seguida, feche os potes sem apertar com as tampas limpas e deixe por 3 dias em temperatura ambiente.

Após este tempo, despeje a salmoura das latas na panela.

Lave os pepinos em água corrente sem removê-los do frasco para remover a flor branca. O volume dos pepinos durante este período diminuiu, então encha os potes completamente, retirando os picles de outro frasco. Encher os frascos com pepinos é importante para o armazenamento a longo prazo.

Ferva a salmoura em uma panela, retire a espuma da superfície e reabasteça os pepinos com ela. O despejo com salmoura quente pode ser repetido, especialmente quando os pepinos são grandes.

Enrole potes de pepinos em salmoura quente com tampas de metal fervido, vire-os de cabeça para baixo e embrulhe-os em um cobertor quente. Transfira os pepinos resfriados para um local de armazenamento, mas eles estão bem preservados no apartamento.

Coma para a saúde e bons preparativos!