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Pepinos para o inverno com ácido cítrico

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 106,5 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 1,2 gr.

Gorduras * 5,1 gr.

Carboidratos * 15,9 gr.

Pepinos para o inverno com ácido cítrico

Contente

A receita é conveniente para quem não quer usar vinagre, mas o ácido cítrico atua como conservante nas costureiras. As ervilhas de mostarda dão um sabor picante e picante especial aos pepinos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Coloque os pepinos em uma panela e cubra com água fria. Deixe repousar por 3-4 horas enquanto os vegetais absorvem água.

Lave uma jarra de 1 litro com água morna com a adição de refrigerante. Enxágüe a tampa do pote com água fervente, não precisa esterilizar.

Divida a cabeça do alho em dentes e descasque. Rasgue os guarda-chuvas de endro das hastes, corte as hastes em pequenos pedaços. Corte os bicos das flechas de alho. Despeje água fervente sobre as flechas, o endro e os dentes de alho.

Coloque o endro e o alho em uma jarra limpa no fundo.

Corte os pepinos dos dois lados, coloque-os bem num frasco e acrescente as flechas de alho picado.

Despeje água fervente em uma jarra e imediatamente despeje em uma panela. Despeje água fervente no jarro, feche a tampa, cubra com uma toalha e deixe até que a marinada esteja preparada.

Adicione o ácido cítrico, o sal e o açúcar em uma panela. Coloque a mostarda nos grãos, uma pitada de erva-doce e sementes de cominho, algumas folhas de louro e algumas pimentas. Leve a marinada para ferver e cozinhe por 3-4 minutos.

Escorra a água da jarra com pepinos, despeje imediatamente a marinada fervente com especiarias. Feche o frasco sem apertar. Coloque uma toalha dobrada várias vezes em uma panela funda no fundo, coloque uma jarra sobre ela, aqueça a água a 60 graus. A água deve chegar quase até a tampa da jarra. Pasteurize os pepinos por 15 minutos. a uma temperatura de 85 graus. A água não deve ferver.