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Pepinos para o inverno em potes de litro com mostarda

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 95,1 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 1,7 gr.

Gorduras * 3,9 gr.

Carboidratos * 22,4 gr.

Pepinos para o inverno em potes de litro com mostarda

Contente

Pepinos pequenos geralmente são selecionados para a colheita. O que fazer se pepinos maiores estiverem disponíveis? Oferecemos uma receita comprovada para a colheita de pepinos com recheio de mostarda, para a qual os frutos devem ser cortados em pedaços, e o sabor e a textura dos pepinos só se beneficiam disso.

Ingredientes

Pepinos 2 Kg Sal 2 colheres de sopa Açúcar granulado 2 colheres de sopa Mostarda 1 Colher de Sopa Pimenta preta da terra 1 colher de chá Alho 1 Colher de Sopa Óleo vegetal 150 ml. Vinagre de mesa 9% 150 ml.

Processo de cozimento

Preparamos produtos para conservação. Descasque e lave o alho. Selecionamos os pepinos da mais alta qualidade. Também é importante esclarecer que o sal grosso deve ser usado para a colheita, não fino.
Lavamos cuidadosamente os pepinos para a colheita e os enchemos com água fria. Deixe repousar por três horas. Esta etapa ajuda a garantir que os pepinos fiquem crocantes.

Para a marinada de mostarda em uma tigela separada de pequeno volume, misture sal, açúcar, pimenta do reino, mostarda seca e alho passado por uma prensa.

Despeje a quantidade especificada de óleo vegetal refinado e vinagre, misture.

Seque os pepinos embebidos em água. Corte as pontas e corte cada pepino longitudinalmente em quatro pedaços. Colocamos os pepinos fatiados em uma tigela separada de um volume adequado. É importante que os pratos não sejam metálicos, pois a marinada que será adicionada posteriormente contém vinagre.

Despeje os pepinos fatiados com a marinada de mostarda preparada e mexa para cobrir cada pedaço com um líquido picante.

Deixamos os pepinos na marinada repousar por três horas. Durante esse tempo, os vegetais vão liberar suco, haverá mais líquido, os pepinos ficarão parcialmente marinados.

Colocamos pepinos em potes limpos e secos preparados, enchemos com a marinada e cobrimos com tampas. Enviamos latas para esterilização por meia hora.

Após esterilizar as tampas, enrole, embrulhe os frascos com uma manta e deixe esfriar lentamente. Depois disso, removemos os pepinos em uma marinada de mostarda para armazenamento em local fresco e escuro.

Bom apetite!