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Pepinos coreanos com sementes de gergelim

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 114,1 kcal
Porções 3 l.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 3,2 gr.
Gorduras * 3,6 gr.
Carboidratos * 27,5 g
* por 100 gr. produtos
Pepinos coreanos com sementes de gergelim
Contente

Se você ainda não cozinhou pepinos coreanos com sementes de gergelim, com certeza deveria experimentá-los. Ótima opção para um lanche saboroso que pode ser preparado tanto nos dias de semana quanto em uma mesa festiva. Convenientemente, de acordo com esta receita, pepinos também podem ser preservados para o inverno. Abaixo estão fotos detalhadas passo a passo.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Lavamos e secamos os pepinos. Corte as pontas dos dois lados de cada pepino. Cortamos os frutos verticalmente em pedaços de aproximadamente três centímetros de comprimento. Os pedaços de pepino não devem ser muito longos.
Passo 2 de 10
Polvilhe os pepinos fatiados com sal na quantidade especificada, misture. Deixe os pepinos repousar por uma hora em temperatura ambiente para que o suco saia. Para uma separação mais ativa do suco, mexa os pepinos algumas vezes por uma hora.
Passo 3 de 10
Aqueça uma frigideira seca no fogão até ficar bem quente e despeje as sementes de gergelim sobre ela. Com agitação constante, frite até uma cor dourada quase imperceptível. É importante não cozer demais o gergelim, apenas dourá-lo levemente. Retiramos as sementes da panela e colocamos em uma tigela separada para interromper a exposição à temperatura.
Passo 4 de 10
Lavamos as pimentas, secamos e cortamos em rodelas finas.
Passo 5 de 10
Descasque o alho e enxágue. Passamos as fatias pela prensa.
Passo 6 de 10
Torcemos os pepinos presentes com as mãos e os transferimos para outro prato de volume adequado. A salmoura restante não é mais necessária. Adicione sementes de gergelim fritas, páprica, anéis de pimenta, açúcar, ácido acético e molho de soja aos pepinos.
Passo 7 de 10
Em uma panela ou frigideira pequena, aqueça o óleo vegetal e deite-o imediatamente sobre os pepinos.
Passo 8 de 10
Misture tudo suavemente. Você pode usar pepinos coreanos com sementes de gergelim neste formulário.
Passo 9 de 10
Ou você pode colocar os pepinos resultantes em potes limpos e secos, cobrir com tampas e esterilizar por 20 minutos em uma panela com água.
Passo 10 de 10
Em seguida, enrole as tampas e deixe os potes esfriarem aos poucos, envolvendo-os em um cobertor quente. Esta peça em branco pode ser armazenada por um ano em um local fresco e escuro.

Bom apetite!

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