Polonês pepinos com cenouras e cebolas sem esterilização para o inverno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
14,8 kcal
Porções
8 l.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
0,3 g
Gorduras *
0,8 gr.
Carboidratos *
2,6 gr.
Existem muitas maneiras de marinar pepinos em polonês: com alho e mostarda e com ervas e com cenouras e cebolas, mas todos eles têm uma coisa em comum - uma grande quantidade de açúcar e vinagre na marinada em comparação com uma marinada convencional . A adição de cebola e cenoura dá aos pepinos poloneses um sabor especial, e até mesmo esses vegetais são embebidos em marinada e são igualmente saborosos. Para a colheita, pequenos pepinos são escolhidos para serem lindamente colocados em uma jarra. Os pepinos são freqüentemente cortados em pedaços, mas neste caso a esterilização é necessária. De acordo com esta receita, pepinos em conserva em polonês derramando 3 vezes e sem esterilização.
Ingredientes
Processo de cozimento
Os pepinos, para que fiquem crocantes, são embebidos em água muito fria com algumas horas de antecedência. Em seguida, eles são cuidadosamente enxaguados em água corrente e as pontas são removidas de ambos os lados. As cenouras são descascadas, lavadas e picadas em um ralador coreano ou cortadas em círculos finos. Os bulbos são descascados e cortados em rodelas finas. Os frascos são imediatamente preparados, lavados e esterilizados de qualquer forma. As tampas são fervidas. Meça a quantidade de especiarias especificadas na receita.
As especiarias são colocadas em potes esterilizados: coentro, sementes de mostarda, ervilha-da-jamaica e folhas de louro. Rodelas de cebola (1 cebola por frasco de litro) e lascas de cenoura são colocados em cima dos temperos em cada frasco. Em seguida, os pepinos são colocados de forma compacta e bonita nos potes, compactando-os com firmeza. Se as frutas forem grandes, nós as cortamos para caber mais na jarra.
Então, na segunda vez, a água das latas é despejada em uma panela e a marinada é fervida nela. Adicione outro copo de água à panela, já que os pepinos absorveram um pouco, e a marinada não será suficiente. Despeje o sal e o açúcar na água no cálculo indicado na receita, mexa até dissolver completamente, ferva a marinada por 2 minutos e no final despeje o vinagre de mesa.
Preparações deliciosas e de sucesso!