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Pepinos em tomate sem esterilização para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 11,3 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 70 minutos

Proteínas * 0,1 g

Gorduras * gr.

Carboidratos * 2,7 gr.

Pepinos em tomate sem esterilização para o inverno

Contente

Quero compartilhar uma receita de inverno maravilhosa para pepino em tomate. O aperitivo acaba sendo bem suculento, com uma marinada saborosa e aromática. Esses pepinos certamente vão decorar sua mesa festiva e trazer um prazer incomparável para você e seus convidados.

Ingredientes

Pepinos 1,5 kg Tomates Frescos ou Suco de Tomate 1,5 kg Pimenta preta gosto Pimenta da Jamaica gosto Alho 6 dentes. Cravo 2 botões Vinagre de mesa 9% 2 colheres de sopa Açúcar granulado 60 gr. Sal grosso 1,5 colher de sopa

Processo de cozimento

Lave bem os tomates. Faça uma incisão cruciforme e coloque-os por alguns minutos em água fervente pré-preparada e, em seguida, coloque-os em água fria. Delicadamente, descasque e descasque e bata até ficar homogêneo usando um liquidificador, moedor de carne ou processador de alimentos. Despeje a massa resultante em uma panela.

Adicione pimenta preta, cravo e ervilha-da-jamaica. Leve ao fogo médio, leve para ferver e ferva a massa de tomate por cerca de 10 minutos.

Em seguida, retire com cuidado do fogo e esfregue por uma peneira fina, você pode cobrir com gaze dobrada em várias camadas.

Prepare a marinada. Despeje o molho de tomate resultante em uma panela com fundo grosso, acrescente o açúcar granulado, o vinagre e o sal grosso. Coloque a panela com o conteúdo em fogo moderado. Leve para ferver.

Lave bem os pepinos em água fria, seque num pano de prato, corte as pontas dos dois lados, corte em rodelas finas e coloque na marinada. Descasque o alho, enxágue e passe por uma prensa, rale no ralador fino ou pique no liquidificador. Adicione à panela. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

Lave bem os frascos e esterilize da forma que lhe for mais conveniente - no micro-ondas, no forno ou em banho-maria. Ferva as tampas em uma panela ou despeje sobre água fervente. Encha os potes esterilizados com um petisco perfumado de pepino com tomate.

Feche bem os potes quentes com pepinos em molho de tomate com tampas estéreis e vire-os de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente ou toalha felpuda e deixe neste estado até que esfriem completamente por cerca de um dia. Guarde os frascos resfriados em um local fresco e escuro.

Bom apetite!