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Pepinos em fatias de tomate

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 11,4 kcal

Porções 10 l.

Tempo de cozimento 50 minutos

Proteínas * 0,1 g

Gorduras * 0,7 g

Carboidratos * 2,9 gr.

Contente

Os pepinos na pasta de tomate para o inverno podem ser preparados de várias maneiras - inteiros, picados, em fatias ou em rodelas. Cada hostess escolhe seu caminho favorito. Gosto de preparar um aperitivo assim às rodelas, mas a condição principal deve ser que os pepinos sejam fortes e pequenos, para manterem bem a sua forma.

Ingredientes

Pepinos 5 Kg Pasta de tomate 200 gr. Água 500 ml Açúcar granulado 250 g Alho 250 g Vinagre de mesa 9% 100 ml Óleo vegetal 200 ml. Sal 4 colheres de sopa

Processo de cozimento

Coloque a quantidade necessária de extrato de tomate em um recipiente de metal fundo, despeje a água potável, misture bem até obter uma consistência homogênea. Despeje o óleo vegetal, acrescente a quantidade necessária de açúcar granulado e sal, mexa e leve ao fogo médio. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos.

Lave bem os pepinos jovens e fortes em água fria corrente, seque num pano de prato, corte as pontas dos dois lados e corte em rodelas. Coloque na marinada quente e misture bem. Leve para ferver e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Lave bem os frascos e esterilize-os no forno micro-ondas, forno ou banho-maria. Ferva as tampas em uma panela ou despeje sobre água fervente. Descasque o alho, passe por água fria, passe por uma prensa, rale no ralador fino ou pique no liquidificador.

Coloque o alho picado 2 minutos antes de cozinhar e acrescente o vinagre. Mexa bem e retire do fogo. Encha os frascos esterilizados com um petisco de pepino perfumado em pasta de tomate, enrole com tampas esterilizadas usando uma máquina de costura.

Vire as latas quentes de salgadinhos de cabeça para baixo, embrulhe algo quente e deixe nesta posição até que esfriem completamente por cerca de um dia. Em seguida, armazene-o em um local fresco e escuro.

Bom apetite!