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Panquecas de leite azedo com fermento

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 199,4 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 75 minutos

Proteínas * 8,1 gr.

Gorduras * 8,4 gr.

Carboidratos * 41,5 g

Contente

Panquecas são um dos pratos favoritos que minha avó cozinhava quando eu ia com ela de férias na aldeia. Hoje quero compartilhar com vocês uma receita de panqueca da avó com leite azedo e fermento. As panquecas são incrivelmente arejadas, fofas e macias.

Ingredientes

Leite azedo 600 ml Farinha de trigo 400 gr. Açúcar granulado 2 colheres de sopa Bicarbonato de sódio 1,5 colher de chá Sal 1,5 colher de chá Óleo vegetal 50 ml. Ovo 2 pçs. Fermento seco 1 Colher de Sopa

Processo de cozimento

Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes necessários para as panquecas com leite azedo e fermento.

Retire o leite azedo da geladeira com antecedência ou aqueça levemente no fogo ou no forno de micro-ondas. Adicione a quantidade necessária de fermento e misture bem até que esteja completamente dissolvido. Pegue uma tigela funda, quebre os ovos de galinha, acrescente a quantidade necessária de açúcar granulado. Bata com uma batedeira ou bata até ficar cremoso.

Despeje a massa de ovo resultante na mistura de fermento de leite. Misture bem com uma batedeira ou bata até ficar homogêneo.

Introduza a farinha de trigo previamente peneirada em uma peneira fina em várias etapas.

Mexa bem a massa até que se forme uma massa homogênea e os grumos desapareçam completamente. Cubra o recipiente com a massa com uma tampa ou aperte com filme plástico e coloque em local aquecido por cerca de 30 minutos.

Quando a massa crescer bem, adicione a quantidade necessária de sal e bicarbonato de sódio. Mexa a massa suavemente de baixo para cima.

Aqueça bem uma frigideira de fundo grosso em fogo moderado. Em seguida, pincele com a quantidade necessária de óleo vegetal. Com uma colher de sopa, espalhe delicadamente a massa a alguma distância umas das outras, distribuindo-a uniformemente por toda a superfície da assadeira.

Assim que as bordas estiverem douradas e a massa endurecer bem, use uma espátula de silicone ou madeira para virar as panquecas do outro lado e fritar até dourar. Coloque as panquecas prontas em uma travessa ou prato grande.

Sirva panquecas cozidas com leite azedo e fermento em suas bebidas quentes favoritas, se desejar, adicione seu molho ou recheio favorito - geleia, geleia, leite condensado ou creme de leite.

Aproveite o seu chá!