Panquecas com leite sem ovos e sem fermento
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
209,9 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
6,3 gr.
Gorduras *
7,6 gr.
Carboidratos *
55,6 g
Muitas vezes acontece que, na hora do cozimento, os ovos não estão disponíveis na cozinha. E se, por exemplo, você precisar preparar o café da manhã, mas não houver um ingrediente tão importante? A experiência mostra que mesmo sem ovos, você pode amassar uma massa com sucesso, o que dará panquecas de sabor absolutamente não inferior à tradicional versão "ovo". O fermento não é necessário para a porosidade e leveza, refrigerante será suficiente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Certifique-se de peneirar a farinha - isso fornecerá ar adicional, que também entrará na massa. Como não há ovos nas panquecas, é preciso usar todos os métodos para deixar a massa mais arejada. Coloque a farinha peneirada em uma tigela. Misture o leite em um recipiente separado com açúcar granulado e uma pitada de sal. Apagamos o refrigerante com vinagre. Despeje o leite na farinha em um jato fino, mexendo em um círculo e amassando a massa. Por último, adicione uma espuma de refrigerante e vinagre, misture tudo bem.
A consistência da massa acabada deve revelar-se bastante espessa e ao mesmo tempo arejada: a massa cai da colher formando um leve caroço. Se necessário, você pode adicionar mais farinha peneirada para atingir a consistência especificada. Deixe a massa pronta repousar por dez minutos em temperatura ambiente antes de fritar. Durante esse curto período, o refrigerante reagirá com o ácido e seu cheiro específico não será sentido nas panquecas.
Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em uma quantidade que cubra o fundo com uma camada de um centímetro. Mergulhe porções de massa em óleo quente com uma colher, formando panquecas. O tamanho da porção não deve ser grande, caso contrário, a massa não cozinhará bem. Frite com a tampa aberta em temperatura média do fogão por dois a três minutos de cada lado. A massa fica bem tostada, ao fritar aumenta notavelmente de volume.
Bom apetite!