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Bolinhos com queijo cottage no kefir

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 158,7 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 30 minutos.

Proteínas * 6,8 g

Gorduras * 6 gr.

Carboidratos * 30,4 g

Contente

Para tornar as panquecas mais viçosas, a massa geralmente é amassada no kefir. O bicarbonato de sódio ou o fermento em pó também ajudam as panquecas a ficarem arejadas. Se você adicionar queijo cottage à massa, os produtos terão gosto de bolo de queijo caseiro, mas com uma textura mais delicada. Uma espécie de opção intermediária entre as tradicionais panquecas e os clássicos fabricantes de requeijão. Para dar sabor às panquecas, usamos as raspas de laranja - vai muito bem com pastéis de leite fermentado.

Ingredientes

Ovo 2 pçs. Açúcar granulado 0,5 colher de sopa. Farinha de trigo 8-9 colheres de sopa Kefir 1 Colher de Sopa. Queijo tipo cottage 200 gr. Bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá Sal 1 pitada raspas de laranja 0,5 colher de chá Óleo vegetal para fritar

Processo de cozimento

Quebre os ovos em uma tigela e acrescente açúcar granulado e uma pitada de sal. Bata os ingredientes com um batedor ou garfo até obter uma massa espumosa homogênea.

Colocamos o requeijão na mistura de ovo e açúcar e moemos, tentando quebrar todos os grumos e conseguir uma relativa uniformidade. Em seguida, despeje o kefir e misture bem.

Despeje farinha, refrigerante e raspas de casca de laranja por cima da mistura líquida resultante.

Sove a massa em movimentos circulares com uma colher ou espátula. A consistência da massa deve ser espessa o suficiente: a massa mantém os vestígios da colher, dela cai em forma de caroço. Se não houver farinha suficiente, acrescente um pouco e amasse. Aperte a massa acabada com película aderente ou simplesmente cubra com um prato invertido e deixe na mesa trinta minutos antes de fritar.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira até ficar bem quente. Pegue a massa com uma colher e coloque na forma de panquecas a uma curta distância umas das outras em óleo fervente. Frite os produtos por dois a três minutos em temperatura médio-baixa sem tampa, até que a crosta de fundo esteja bem dourada. A massa deve crescer bem durante a fritura.

Vire as panquecas para o outro lado e frite por mais dois ou três minutos.

Retire as panquecas prontas da frigideira e transfira para um prato com papel-toalha para que absorva o excesso de óleo.

Coloque as panquecas secas em uma travessa e sirva imediatamente, enquanto estão quentes e especialmente macias. O creme de leite fresco será um complemento ideal.

Bom apetite!