Pão achatado ossétio ​​com queijo e ervas em uma panela

Prepare a massa imediatamente. Para fazer isso, despeje o leite em uma tigela e aqueça até aquecer. Despeje o fermento seco no leite, acrescente açúcar granulado e sal na quantidade especificada. Misture bem para dissolver todos os grãos. Quebre o ovo e despeje o óleo vegetal, misture. Despeje a farinha peneirada em porções e sove a massa macia elástica. Nós a enrolamos em uma bola lisa, colocamos em uma tigela, apertamos com filme plástico e colocamos em um lugar quente. Uma hora depois, quando o volume da massa aumenta, amassamos com as mãos e deixamos subir novamente. Quando a massa dobrar novamente, comece a dar forma ao bolo.

Para preparar o recheio, enxágue e seque bem as folhas e as folhas de beterraba. Também lavo a cebolinha e a alface e coloco sobre uma toalha para que toda a umidade fique como vidro. Moa as verduras preparadas com uma faca e coloque em uma tigela.

Esfregue o queijo duro em um ralador fino. Despeje as aparas resultantes em uma tigela com ervas. Também adicionamos adjika, pimenta do reino, sal e açúcar granulado a gosto.

Misture bem todos os ingredientes do recheio.

Tiramos da tigela a massa que sobe até este momento, amassamos ligeiramente e colocamos sobre uma superfície de trabalho untada com óleo vegetal. Usando um rolo, abra a massa em uma camada redonda.

Coloque o recheio preparado no meio da massa enrolada.

Levante as pontas soltas do bolo, monte e aperte bem o recheio. Pressionamos levemente o "saco" resultante com a palma da mão e cobrimos levemente por cima com um rolo para tornar o bolo mais uniforme e plano.

Aqueça a panela no fogão até ficar bem quente. A temperatura da placa está baixa. Adicione um pouco de óleo vegetal inodoro. Transfira com cuidado o bolo formado da superfície de trabalho para a frigideira quente, feche a tampa e frite até dourar por baixo. Isso levará cerca de sete a dez minutos. Em seguida, abra a tampa, vire delicadamente o bolo com uma espátula larga e plana e continue a fritar sob a tampa na mesma quantidade. Retire o bolo acabado da assadeira e transfira para um prato de servir. Servir quente.