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Aperitivo picante de berinjela para o inverno

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Cozinha caucasiano

Conteúdo calórico 38,6 kcal

Porções 8 l.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 6,7 g

Carboidratos * 4,3 gr.

Contente

Para os amantes de pratos picantes, sugiro preparar um aperitivo picante de berinjela para o inverno. Um lanche saboroso se tornará sua preparação favorita. Um aperitivo frio perfumado vai decorar a sua mesa e dar um toque alegre aos seus pratos.

Ingredientes

Pimentão 8 pcs. Beringela 3 Kg Alho 5 peças. Pimenta 10 peças. Sal 2 colheres de sopa Óleo vegetal 500 ml Vinagre de mesa 9% 500 ml Água 4 p.

Processo de cozimento

Lave bem as beringelas maduras e bonitas.

Seque as berinjelas e corte em rodelas de no máximo um centímetro de espessura. Despeje a quantidade necessária de água potável em uma panela funda, leve ao fogo médio e leve para ferver. Despeje em vinagre e sal a gosto. Deixe ferver novamente e adicione a berinjela preparada. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Decorrido o tempo, escorra as berinjelas por uma peneira ou peneira, deixe por um tempo para deixar o excesso de vidro líquido e esfrie completamente.

Lave bem os pimentões e as pimentas. Remova as sementes e núcleos deles. Descasque o alho e enxágue.

Passe os ingredientes preparados por um moedor de carne, você também pode usar um processador de alimentos ou liquidificador. Despeje a quantidade necessária de óleo vegetal na massa picante triturada e adicione sal. Homogeneizar.

Prepare os potes, lave e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou cozinhe em uma panela por cerca de 10 minutos. Mergulhe os pedaços de berinjela na massa preparada.

Encha os potes esterilizados completamente com berinjelas em um recheio picante.

Coloque as latas cheias em uma panela grande e cubra o fundo com um pano de prato. Despeje água morna sobre os cabides dos potes.

Cubra com tampas esterilizadas, coloque em fogo médio e leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e esterilize as tapas de berinjela por 25-30 minutos.

Remova delicadamente os potes de salgadinhos de berinjela quente, enrosque-os com tampas esterilizadas ou enrole-os com uma máquina de costura. Vire os potes de berinjela de cabeça para baixo. Deixe como está até que esfrie completamente, embrulhado em um cobertor quente. Em seguida, vire os potes de salgadinhos resfriados e guarde-os em um local fresco e escuro.

Bom apetite!