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Sopa picante de cordeiro kharcho

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 31,4 kcal
Porções 12 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 1,9 gr.
Gorduras * 3,1 gr.
Carboidratos * 5,3 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa picante de cordeiro kharcho
Contente

Para os amantes de pratos picantes, recomendo sinceramente que se preparem uma sopa kharcho de cordeiro picante, incrivelmente saborosa e aromática. Este prato quente irá agradar a todos os amantes de ervas aromáticas e especiarias. Faça uma sopa como esta e você ficará agradavelmente surpreso.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Prepare imediatamente todos os temperos necessários que você usará para fazer kharcho picante.
Passo 2 de 13
Lave bem o cordeiro com o osso, coloque em uma panela funda de fundo grosso. Encha com água fria. Coloque a panela em fogo moderado e leve para ferver.
Passo 3 de 13
Use uma escumadeira ou uma peneira fina para remover a espuma de vez em quando.
Passo 4 de 13
Descasque as cebolas. Corte uma cebola não completamente, coloque um cravo. Descasque as cenouras com um descascador de legumes, corte em 4 partes. Em seguida, coloque os vegetais na carne.
Passo 5 de 13
Lave o talo de aipo, salsa e raízes de coentro, acrescente ao caldo, acrescente também o pau de canela e a folha de louro à carne, reduza o fogo e cozinhe o cordeiro até ficar cozido por cerca de 1-1,5 horas.
Passo 6 de 13
Quando o cordeiro estiver pronto, remova cuidadosamente os vegetais e temperos - eles não serão mais úteis. Use uma escumadeira para colocar cuidadosamente o cordeiro em uma tigela separada. Lave a quantidade necessária de arroz redondo várias vezes e, em seguida, coloque o caldo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos.
Passo 7 de 13
Corte as cebolas descascadas restantes em cubos pequenos. Aqueça bem a frigideira em fogo alto, acrescente um pouco de óleo vegetal, coloque a cebola picada e frite até ficar macia, mexendo de vez em quando. Resfrie um pouco o cordeiro e separe a carne dos ossos.
Passo 8 de 13
Em seguida, corte em pedaços médios e adicione às cebolas salteadas.
Passo 9 de 13
Em seguida, adicione os tomates em seu próprio suco.
Passo 10 de 13
Despeje algumas conchas de caldo e adicione seus temperos favoritos. Adicionei salsa e manjericão secos, pimentão seco, manjerona, sementes de coentro, sementes de endro, coentro moído. Misture bem.
Passo 11 de 13
Em seguida, adicione a quantidade necessária de tkemali. Sal. Descasque o alho, enxágue em água e pique com uma faca afiada ou passe por uma prensa para uma frigideira com o conteúdo. Homogeneizar.
Passo 12 de 13
Transfira delicadamente o assado de cordeiro cozido para uma panela com arroz. Mexa bem o kharcho. Leve para ferver.
Passo 13 de 13
Em seguida, desligue o fogo e deixe o prato em infusão por 15 minutos sob a tampa. Lave as verduras em água fria, sacuda o excesso de umidade e pique com uma faca afiada. O melhor é usar coentro ou salsa. Sirva a sopa kharcho de cordeiro com sabor picante na mesa em porções, enfeite com ervas picadas.

Bom apetite!

 

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