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Torta de massa quebrada aberta com damasco

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 116,6 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 160 minutos
Proteínas * 4,7 gr.
Gorduras * 4,5 gr.
Carboidratos * 20,7 g
* por 100 gr. produtos
Torta de massa quebrada aberta com damasco
Contente

Massa de shortbread doce, que lembra muito os biscoitos da infância, recheada com damascos agridoces, coberta com geleia. Produtos assados ​​abertos podem ser preparados para o jantar e servidos na mesa festiva.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 16
Corte os damascos limpos em rodelas de espessura média, com cerca de 1 centímetro cada, polvilhe com açúcar granulado e deixe por 40-60 minutos para que o caldo escorra. É preferível usar pratos com lados altos, pois sai muito líquido.
Passo 2 de 16
Em uma tigela funda, misture a quantidade necessária de farinha, o fermento, os ovos, a manteiga amolecida e amasse a massa do shortbread com as mãos (se a massa ficar muito densa e não elástica, adicione um pouco de água morna).
Passo 3 de 16
A partir da massa resultante, formamos uma bola e envolvemos com filme plástico, mandamos para a geladeira por 30-35 minutos para esfriar.
Passo 4 de 16
Despeje 10 gramas de gelatina comestível com água filtrada fria e deixe inchar por 35-40 minutos.
Passo 5 de 16
Colocamos o recipiente com damascos em nosso próprio suco em fogo lento e cozinhamos por não mais do que 5-7 minutos, as fatias nunca devem se quebrar após o cozimento.
Passo 6 de 16
Em seguida, colocamos a fruta em uma peneira e coletamos a solução em um prato fundo.
Passo 7 de 16
Aquecemos o forno a 180-190 graus Celsius.
Passo 8 de 16
Polvilhe a superfície de trabalho com uma pequena quantidade de farinha e enrole a bola resfriada em uma camada redonda, com cerca de 5 milímetros de espessura.
Passo 9 de 16
Também polvilhamos a assadeira com farinha e cuidadosamente colocamos a base de areia, formando bordas lisas com os dedos.
Passo 10 de 16
Nós perfuramos a massa aleatoriamente com um garfo ou palito (para melhor cozimento).
Passo 11 de 16
Polvilhe uma superfície uniforme com uma colher de chá de amido.
Passo 12 de 16
Espalhe as fatias de damasco uniformemente na massa.
Passo 13 de 16
Levamos o bolo ao forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos até dourar. Depois de decorrido o tempo, retiramos e arrefecemos à temperatura ambiente.
Passo 14 de 16
Combine a gelatina inchada com uma solução de frutas cozidas e coloque em banho-maria até que os flocos estejam completamente dissolvidos. Não é necessário deixar ferver, aquecer e esfriar.
Passo 15 de 16
Retire com cuidado a sobremesa da assadeira e despeje a geleia.
Passo 16 de 16
Mandamos o bolo para a geladeira até que a massa gelatinosa se solidifique completamente. Bom apetite!

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