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Legumes grelhados em estilo georgiano

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 97,3 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 1,1 gr.
Gorduras * 5,6 g
Carboidratos * 23,2 g
* por 100 gr. produtos
Legumes grelhados em estilo georgiano
Contente

Legumes grelhados em conserva são um delicioso lanche vegetal de verão com um sabor turvo. Os legumes em conserva ao estilo georgiano são sumarentos, picantes e têm uma grande variedade de sabores.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Lavamos a pimenta, retiramos as sementes e cortamos em 4-6 partes cada.
Passo 2 de 10
Lavamos a abobrinha, retiramos o talo e cortamos em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
Passo 3 de 10
Descasque a cebola roxa, enxágue e corte ao meio. Se os bulbos forem grandes, corte em 4 pedaços.
Passo 4 de 10
Lavamos as beringelas, separamos os talos e cortamos em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
Passo 5 de 10
Coloque todos os vegetais picados em uma vasilha grande, sal e pimenta, acrescente o azeite e misture bem.
Passo 6 de 10
Coloque todos os legumes na grelha e frite os legumes dos dois lados na grelha até ficarem macios.
Passo 7 de 10
Vamos começar a preparar a marinada: triture as sementes de coentro e o tomilho num pilão, adicione o coentro picado, o alho picado e a pimenta picante. Moemos tudo bem com um pilão.
Passo 8 de 10
Seque as nozes em uma panela quente. Em seguida, passamos as nozes por um moedor de carne, para que liberem mais óleo. Misture as nozes picadas e a marinada. Misture tudo bem.
Passo 9 de 10
Coloque os legumes retirados da gradinha em um recipiente fundo, acrescente a marinada, o vinagre de vinho e misture bem para que a marinada fique bem distribuída sobre os legumes.
Passo 10 de 10
Sirva legumes prontos com carne, pão sírio fresco e uma taça de vinho tinto. Para armazenamento, os vegetais podem ser dobrados em potes esterilizados e refrigerados. Bom apetite!

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