Guisado de legumes sem abobrinha
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Cozinha
francês
Conteúdo calórico
50,6 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
105 minutos
Proteínas *
1,5 gr.
Gorduras *
4,2 gr.
Carboidratos *
8,9 gr.
Com muita vontade, quero compartilhar com vocês uma receita de um guisado de legumes perfumado sem abobrinha. O ensopado de legumes é farto e delicioso. Este prato é perfeito para quem não come carne. E para quem come carne e peixe, será um acompanhamento maravilhoso.
Ingredientes
Processo de cozimento
Aqueça bem uma frigideira funda em fogo médio, acrescente um pouco de azeite. Coloque as cebolas picadas, mexendo ocasionalmente, frite por alguns minutos. Em seguida, adicione a cenoura, o pimentão e as batatas à frigideira. Mexa ocasionalmente, cozinhe por cerca de 15 minutos e transfira para a berinjela.
Lave e seque bem os tomates, faça uma incisão em cruz, despeje água fervente, coloque em água gelada e retire a casca, corte em cubos e acrescente ao restante dos vegetais. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos. Descasque o alho, enxágue e passe por uma prensa e acrescente aos legumes.
Lave e descasque as pimentas picantes das sementes e do miolo, depois pique finamente. Lave o coentro e o manjericão e pique finamente. Adicione aos vegetais. Tempere com sal e adicione sementes de coentro moídas, pimenta-do-reino, utskho suneli e folha de louro. Cozinhe por mais 15 minutos, depois desligue o fogo, tampe e deixe por meia hora. Sirva o guisado de legumes pronto em porções.
Bom apetite!