Guisado de legumes com berinjela e batata
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Cozinha
francês
Conteúdo calórico
48,9 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
70 minutos
Proteínas *
1,4 gr.
Gorduras *
4,2 gr.
Carboidratos *
8,5 gr.
Quero compartilhar uma receita de ensopado de legumes, que costumo preparar no verão, quando os legumes aparecem em minhas próprias camas. O ensopado de vegetais também pode ser feito com vegetais comprados em lojas, mas com vegetais caseiros, o ensopado acaba sendo excepcionalmente saboroso e aromático.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave bem as berinjelas, seque com batidinhas, apare as pontas e corte em cubos de tamanho médio. Coloque as berinjelas em rodelas em um recipiente pequeno, tempere com sal, tampe e deixe por cerca de 20-25 minutos. Em seguida, enxágue em água fria, coloque em uma peneira ou peneira e deixe o excesso de líquido escorrer.
Lave a abobrinha, seque e descasque com um descascador de legumes. Use uma colher de sopa para remover o caroço da semente. Corte as abobrinhas em cubos de tamanho médio. Aqueça bem a segunda panela em fogo médio, acrescente a quantidade necessária de óleo vegetal. Disponha as abobrinhas fatiadas, mexendo ocasionalmente, frite por alguns minutos, sal.
Bom apetite!