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Guisado de legumes com berinjela no forno

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 32 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 80 minutos
Proteínas * 1 gr.
Gorduras * 3,1 gr.
Carboidratos * 5,2 gr.
* por 100 gr. produtos
Guisado de legumes com berinjela no forno
Contente

O Guisado de Legumes é um prato versátil que pode ser preparado a partir de qualquer vegetal. Para preparar um prato perfumado, você pode usar uma panela elétrica, fogão, forno ou até mesmo uma churrasqueira. Hoje sugiro fazer um ensopado de berinjela no forno.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 12
O primeiro passo é lavar as abobrinhas, secar e descascar com um descascador de legumes. Use uma colher de sopa para remover o caroço da semente. Você não precisa descascar as abobrinhas jovens. Corte as abobrinhas preparadas em cubos de tamanho médio.
Passo 2 de 12
Lave bem as cenouras, descasque-as com um descascador e corte em cubos de tamanho médio.
Passo 3 de 12
Lave bem as berinjelas, seque com batidinhas, apare as pontas e corte em cubos de tamanho médio. Coloque as berinjelas fatiadas em um recipiente pequeno, adicione sal, tampe e deixe por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, enxágue várias vezes em água fria e deixe o excesso de líquido escorrer.
Passo 4 de 12
Coloque os vegetais preparados em uma assadeira, salpique levemente e regue com um pouco de azeite.
Passo 5 de 12
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 6 de 12
Descasque as cebolas, lave em água e corte em meias argolas finas.
Passo 7 de 12
Lave os pimentões, retire as sementes e o miolo e corte em cubos médios.
Passo 8 de 12
Lave, seque e peneire os tomates, depois corte em cubos médios.
Passo 9 de 12
Descasque o alho, enxágue com água e pique com uma faca afiada.
Passo 10 de 12
Retire com cuidado a assadeira do forno. Adicione o pimentão, a cebola, o tomate e o alho. Adicione ervas provençais a gosto e tempere com um pouco de sal e regue com um pouco de azeite.
Passo 11 de 12
Coloque a assadeira no forno novamente por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 12 de 12
Retire a assadeira com cuidado do forno para evitar escaldar. Sirva o guisado de legumes pronto em porções, enfeite com ervas frescas picadas finamente, se desejar.

Bom apetite!

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