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Ensopado de legumes com couve, abobrinha e batata

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Cozinha francês

Conteúdo calórico 57 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 2 gr.

Gorduras * 3,8 g

Carboidratos * 9,8 g

Ensopado de legumes com couve, abobrinha e batata

Contente

A caldeirada de verduras, cozida em plena safra de verduras, é um prato saudável, que, aliás, deverá acompanhar pratos de carne ou peixe, podendo também substituí-los com dignidade. Uma grande variedade de vegetais frescos: batatas fortes e abóbora diet, vão bem com cenouras, couve-flor e repolho branco. O sabor dos vegetais é complementado por extrato de tomate e ervas frescas, resultando num prato muito apetitoso.

Ingredientes

Processo de cozimento

Descasque a cebola, enxágue e deixe de molho por 5-10 minutos em água fria para não irritar os olhos. Em seguida, pique a cebola em meias argolas grandes.

Descasque as cenouras, enxágue e corte em meias argolas grandes.

Coloque a cebola em uma frigideira funda pré-aquecida ou panela com azeite de oliva, frite em fogo médio por 2-3 minutos, em seguida, adicione as cenouras à cebola. Mexa e frite por mais 2-3 minutos.

Despeje a água filtrada em um copo d'água e dilua a pasta de tomate nele. Junte os vegetais à panela, misture e deixe ferver em fogo médio por 7 a 10 minutos e retire do fogo.

Descasque as batatas, enxágue e pique em cubos grandes. Coloque as batatas em uma panela, acrescente um copo de água e leve ao fogo. Deixe ferver e ferva por 3-4 minutos.

Neste momento, enxáguamos e picamos finamente o repolho branco. Em seguida, espalhe-se sobre as batatas, acrescente sal e pimenta, misture e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

Lavamos a abobrinha em água corrente, retire o talo. Nossa abobrinha é jovem, então não descascamos. Rale a abobrinha em pedaços grandes e coloque na panela junto com o repolho e as batatas. Em seguida, adicione a cebola verde picada.

2-3 minutos após adicionar a abobrinha, coloque a couve-flor lavada, dividida em inflorescências, na panela, em seguida, adicione a cebola refogada e a cenoura com extrato de tomate. Misture bem todos os vegetais, acrescente uma pitada de curry e deixe ferver em fogo baixo com tampa fechada por 10-15 minutos.

Retire o guisado acabado do fogo e deixe por mais 10-15 minutos sob a tampa para infundir. Em seguida, colocamos o cozido de legumes quente em pratos porcionados, polvilhamos com ervas e servimos. Bom apetite!