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Ensopado de legumes com abóbora e batata

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 58,5 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 1,6 gr.
Gorduras * 6,2 gr.
Carboidratos * 11 gr.
* por 100 gr. produtos
Ensopado de legumes com abóbora e batata
Contente

A abóbora é um vegetal muito saudável e incrivelmente versátil. A abóbora pode ser usada para fazer uma torta doce para a sobremesa ou um ensopado de legumes para o almoço. Para complementar a abóbora na caldeirada e torná-la mais intensa, usamos também batata, tomate e cebola. Um ponto interessante é a adição de um pau de canela. Acompanha bem vegetais ricos em amido e confere-lhes um aroma leve e delicado.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Descasque as cebolas, enxágue e pique finamente com uma faca. Enxágüe o limão em água quente, corte e esprema o suco da metade, descartando as sementes. Coloque a cebola em uma tigela e recheie com suco de limão. Deixe a cebola marinar até usá-la.
Passo 2 de 6
Lavo os tomates com água corrente e faço uma leve incisão cruciforme superficial na parte superior. Coloque os tomates em uma tigela funda e despeje água fervente sobre eles. Esperamos dois minutos, drenamos a água. No local da incisão, a pele começará a se separar - a retiramos completamente de todos os frutos. Corte a polpa em pequenos cubos.
Passo 3 de 6
Corte a polpa da abóbora em pequenos cubos. Descasque as batatas, lave-as e corte-as também em pedaços proporcionais aos cubos de abóbora.
Passo 4 de 6
Numa frigideira, aqueça o azeite e deite a cebola em conserva (escorra o sumo de limão antes). Frite a cebola até ficar translúcida, em seguida, adicione os cubos de batata, um quarto de copo de água, mexa e continue a cozinhar por dez minutos.
Passo 5 de 6
Depois disso, adicione os pedaços de abóbora, os paus de canela, a ervilha-da-jamaica, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por mais dez minutos. Decorrido o tempo especificado, coloque os tomates e a folha de louro na panela, misture e cozinhe por dois a três minutos.
Passo 6 de 6
Retiramos do fogão o guisado acabado, retiramos a canela e a folha de louro para que não saturem excessivamente o prato de aromas. Espalhamos o guisado quente em pratos porcionados, polvilhamos com ervas a gosto e servimos.

Bom apetite!

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