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Guisado de legumes com ovo

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 46,9 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 2,5 gr.
Gorduras * 4,8 gr.
Carboidratos * 4,7 gr.
* por 100 gr. produtos
Guisado de legumes com ovo
Contente

Legumes cozidos no vapor com um ovo são um ótimo café da manhã saudável e leve ao mesmo tempo. O prato é preparado simplesmente com os produtos mais comuns. Observe esta opção de ensopado. Sirva quente ou como lanche frio sobre uma fatia de pão.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Lave bem os vegetais e seque com papel toalha.
Passo 2 de 8
Corte as pontas da berinjela, corte-a longitudinalmente em 2 pedaços e corte em semicírculos com não mais de 1 cm de espessura. Coloque a berinjela em uma tigela, polvilhe com sal e deixe por 30 minutos, depois enxágue e esprema com as mãos .
Passo 3 de 8
Nesse ínterim, retire a casca da cebola e corte em meias argolas. Retire o miolo e as sementes da pimenta e pique em tiras. Descasque as cenouras, enxágue e corte em círculos grandes - em semicírculos. Despeje o óleo em uma panela e aqueça. Adicione a cebola e frite em fogo baixo até dourar, mexendo ocasionalmente.
Passo 4 de 8
Transfira os pedaços de berinjela para uma panela e frite, mexendo bem. Quando as berinjelas estiverem fritas, coloque o restante dos vegetais preparados no recipiente, mexa e cozinhe por 5 minutos.
Passo 5 de 8
Para os tomates, remova o ponto de fixação do talo e corte em semicírculos. Mande os tomates para refogar com o resto dos ingredientes, eles vão adicionar o suco ao prato. Mexa os legumes e cozinhe com a tampa em fogo baixo por 15 minutos.
Passo 6 de 8
Lave e sacuda a água restante das verduras. Descasque e enxágue o alho. Pique-os finamente com uma faca. Despeje o sal a gosto em uma panela e adicione as ervas com alho e especiarias. Mexa e cozinhe por alguns minutos, coberto.
Passo 7 de 8
Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione um pouco de sal e bata um pouco com um garfo.
Passo 8 de 8
Aumente o fogo para médio, adicione a massa de ovo e mexa os vegetais rapidamente. Assim que o ovo pegar, você pode desligar o fogo e colocar o guisado nos pratos.

Bom apetite!

 

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