Salada de legumes com cavala para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
85,9 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
2,5 gr.
Gorduras *
4,7 gr.
Carboidratos *
17,2 g
Você já experimentou uma salada com cavala, legumes e berinjela? Convidamos você a experimentar a receita e ter a certeza de que é simplesmente incrível. Cavala delicada em combinação com cebola, tomate e cenoura tem um sabor ligeiramente doce e moderadamente salgado, e a berinjela dá à salada um sabor ligeiramente azedo, tão bem em harmonia com todos os vegetais. Se desejar, os tomates podem ser substituídos por purê de tomate, para picante, adicione mais pimenta e reduza a quantidade de óleo vegetal - então a salada ficará mais leve.
Ingredientes
Processo de cozimento
Descongele a cavala recém-congelada em temperatura ambiente por 2-3 horas. Em seguida, enxáguamos em água fria, cortamos a cauda e a cabeça, as tripas e enxáguamos bem novamente em água corrente. Jogue a cavala em água fervente com sal com folhas de louro e ferva por 15-20 minutos. Em seguida, com a ajuda de uma escumadeira, retire a cavala da água, coloque em um prato e deixe esfriar. Em seguida, separamos o filé do osso e o dividimos em pequenos pedaços de 3-4 cm de largura.
Em seguida, adicione os tomates aos cubos, a cenoura ralada, a água aos legumes e cozinhe-os em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, adicione a cavala aos vegetais, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 50-60 minutos. 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente temperos e vinagre à salada, misture e, quando estiver pronto, retire a panela do fogo.
