Panquecas clássicas
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Cozinha
americano
Conteúdo calórico
246,1 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
7,8 g
Gorduras *
6 gr.
Carboidratos *
57,9 g
As panquecas clássicas são preparadas com leite. A massa deve ser bem batida e saturada de ar, a seguir as panquecas terão o seu próprio miolo de "biscoito" com a sua marca. Vale a pena cuidar de uma frigideira de boa qualidade com revestimento antiaderente, pois é preciso fritar sem óleo ou com uma quantidade mínima dele. É então que a crosta das panquecas clássicas não fica crocante, mas sim macia e aveludada.
Ingredientes
Processo de cozimento
Quebre os ovos em uma tigela grande, acrescente o açúcar granulado e o sal. Bata todos os ingredientes na batedeira em velocidade alta até obter uma espuma exuberante, quase branca. É importante bater a base do ovo com alta qualidade, então as panquecas terão um miolo macio "correto" e aumentarão de volume uniformemente durante a fritura.
Coloque a frigideira antiaderente no fogão e aqueça até ficar bem quente. Antes de fritar a primeira porção das panquecas, unte levemente a frigideira quente com óleo vegetal usando uma escova de silicone. Despeje a massa em uma panela quente com uma colher em forma de círculo. Para obter a forma o mais próximo possível de um círculo, a massa deve ser despejada baixando a colher verticalmente com o nariz para baixo.
Bom apetite!