Panquecas em cinco minutos

Em uma tigela volumétrica, misture todos os ingredientes secos: coloque a farinha, o açúcar, o refrigerante e o sal. Mexa tudo várias vezes com um batedor para misturar todos os ingredientes. Quebre o ovo sobre a mistura seca.

Na batedeira ou batedeira, mexa manualmente o ovo com os ingredientes secos, acrescentando alternadamente leite, óleo vegetal e suco de limão. Mexa tudo até que desapareçam os grumos e obtenha uma massa completamente homogênea.

É necessária uma frigideira antiaderente para fritar as panquecas. Como a massa já contém óleo, não é mais necessário untar a frigideira com óleo. Pré-aqueça a assadeira a um estado quente e despeje a massa sobre ela na forma de pequenos círculos do diâmetro desejado com uma colher. Para fazer as panquecas redondas, a massa deve ser despejada da colher, segurando-a na vertical, deixando a massa escorrer para o bico do aparelho. Fritamos as panquecas por alguns minutos, até aparecerem pequenas bolhas na superfície úmida. Usando uma espátula fina, vire as panquecas para o outro lado e frite por alguns minutos.

Coloque as panquecas prontas em uma pilha em um prato de servir. Decore com frutas vermelhas, rodelas de banana, regue com sua calda preferida ou mel. Sirva quente.