Bolo De Páscoa Craffin

Aquecemos o leite no fogão ou no microondas até aquecer. Dividimos todo o volume de leite em duas partes. Despeje o fermento e uma colher de chá de açúcar granulado em uma parte, misture. Deixamos a mistura em local aquecido por 15-20 minutos para ativar o fermento e iniciar seu trabalho. Em uma tigela separada, bata o ovo com as gemas e o açúcar até ficar cremoso.

Peneire a farinha de trigo em outro recipiente e misture com sal. Despeje a massa de fermento, a segunda parte do leite, a massa de ovo batido com açúcar e a manteiga derretida na farinha. Amassamos a massa com as mãos, acrescentamos mais farinha se necessário. A massa acabada fica macia, gruda-se ligeiramente nas suas mãos. Não deve ser legal de forma alguma.

Coloque a massa amassada sobre a superfície da mesa e sove por mais dez a quinze minutos, até que a massa pare completamente de grudar em suas mãos. Enrole uma bola de massa e coloque em uma tigela untada, aperte a tigela com filme plástico. Colocamos a tigela em um local aquecido e esperamos cerca de uma hora até que a massa dobre de volume.

Espalhamos a massa aumentada sobre uma superfície untada e dividimos no número necessário de partes, de acordo com o número planejado de bolos de Páscoa. Formamos cada parte em uma bola e cobrimos com papel alumínio, deixe por dez a quinze minutos, para que a massa cresça um pouco mais. Em seguida, enrolamos cada parte em camadas retangulares. Lubrifique as camadas com uma camada uniforme de manteiga amolecida. Polvilhe frutas secas e lavadas e pétalas de amêndoa por cima do óleo. Formamos o rolo mais denso, torcendo a camada ao longo da parte mais longa. Mantemos o rolo formado coberto com papel alumínio enquanto estendemos a próxima parte da massa.

Cortamos cada rolo longitudinalmente em duas partes, deixando a borda não cortada do rolo com alguns centímetros de comprimento.

Torcemos a primeira metade do rolo em espiral com um corte para fora. Tendo alcançado a borda não cortada, puxamos a segunda parte para cima também com um corte para fora e continuamos a torcer em espiral. Você deve obter um espaço em branco de dois andares das partes espirais.

Os bolos formados são imediatamente colocados nas formas preparadas.É mais conveniente usar formulários de papel para bolos de Páscoa: eles não precisam ser untados, eles seguram bem o produto durante o cozimento e transporte e têm um aspecto esteticamente agradável. Se você estiver usando moldes reutilizáveis ​​regulares, será necessário escová-los com uma fina camada de óleo usando um pincel de silicone. Antes de assar, deixe os bolos de Páscoa crus repousarem em um lugar quente por mais uma hora.

Pelo tempo especificado, os bolos de Páscoa devem aumentar ainda mais. Nós os colocamos em uma gradinha e os colocamos em um forno pré-aquecido a 190 graus em um nível médio. Assamos na temperatura especificada por dez minutos, depois reduzimos a temperatura para 175 graus e assamos por mais 25-30 minutos. Para evitar que as pontas dos bolos queimem, você pode cobri-los com papel alumínio após os primeiros dez minutos de cozimento. Tiramos os bolos prontos do forno e os colocamos na gradinha. Deixe esfriar completamente. Você pode polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro por meio de uma peneira ou cobrir com qualquer esmalte que desejar.