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Bolo de páscoa no kefir

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 320,7 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 5 h
Proteínas * 6,4 gr.
Gorduras * 10,5 g
Carboidratos * 50 gr.
* por 100 gr. produtos
Bolo de páscoa no kefir
Contente

A Páscoa está chegando, é hora de encontrar a receita certa para fazer bolos de Páscoa. Hoje oferecemos a você uma receita para bolos de Páscoa de kefir. Graças à combinação de kefir quente, creme de leite e fermento, a massa fica muito porosa e arejada. Como resultado, os bolos são muito macios, fofos e moderadamente doces. Adicione as suas frutas secas, nozes ou cristalizadas preferidas à massa e desfrute destes maravilhosos bolos de Páscoa.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Em uma tigela, misture o kefir e o creme de leite aquecido no forno de micro-ondas a 37 graus. Misture bem. Em seguida, adicione um quarto de xícara de açúcar e fermento. Misturamos todos os ingredientes, precisamos do fermento e do açúcar para se dissolver.
Passo 2 de 11
Em seguida, peneire um copo de farinha na massa e amasse bem a massa resultante. Deixamos a massa para a maturação em um lugar quente (você pode usar um forno pré-aquecido a 40-45 graus) por 30-40 minutos. Uma tampa com bolhas deve se formar em cima da massa acabada.
Passo 3 de 11
Quebramos dois ovos e uma gema em um pequeno recipiente, misturamos os ovos com um copo de açúcar e batemos na batedeira até que o volume da massa aumente 2-3 vezes. Usaremos a proteína restante para fazer a cobertura.
Passo 4 de 11
Transferimos a massa aproximada para um grande recipiente, que usaremos para amassar a massa. Adicione os ovos batidos, o sal e a manteiga amolecida à massa. Peneire metade da farinha e sove a massa sem grumos.
Passo 5 de 11
Em seguida, peneire o restante da farinha na massa e sove a massa com as mãos untadas com óleo vegetal sobre uma mesa polvilhada com farinha.
Passo 6 de 11
Despeje as passas com água fervente, deixe por 4-5 minutos, depois enxágue e deixe sobre uma toalha para secar um pouco. Depois, enrole as passas na farinha.
Passo 7 de 11
Adicione as passas à massa, amasse bem para que as passas fiquem uniformemente distribuídas pela massa e coloque a massa em um recipiente. Cubra o recipiente com filme plástico ou toalha de algodão e deixe-o em um lugar quente por 1 a 2 horas para que a massa descanse do amassamento e cresça.
Passo 8 de 11
Amassamos a massa que subiu um pouco com as mãos, dividimos em pequenas partes, formamos bolas bem lisas com essas partes e as arrumamos em formas. A massa não deve preencher o molde em mais de 1/2 parte. Deixamos as formas com bolos para ficar chateado por 40-60 minutos.
Passo 9 de 11
Passado o tempo, colocamos os bolos que saíram no forno pré-aquecido a 170 graus e cozemos por 30-50 minutos, tudo depende do tamanho do bolo. Caso não pretenda decorar os bolos com glacê, antes de colocá-los no forno, unte as tampas dos bolos com uma fina camada de clara de ovo.
Passo 10 de 11
Retiramos do forno os bolinhos vermelhos acabados, deixamos esfriar completamente na gradinha, enquanto nós mesmos preparamos o glacê.
Passo 11 de 11
Bata a clara de ovo restante com uma batedeira até formar uma espuma branca, em seguida, adicione três colheres de açúcar de confeiteiro e misture bem. Temos um esmalte denso. Cobrimos os bolos resfriados com ele. Nossos bolos de Páscoa estão totalmente prontos. Aproveite o seu chá!

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