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Bolo de Páscoa com massa - receita da avó

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 221,6 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 4 h
Proteínas * 5,6 g
Gorduras * 7,7 g
Carboidratos * 38 gr.
* por 100 gr. produtos
Bolo de Páscoa com massa - receita da avó
Contente

Uma receita comprovada de bolo de Páscoa, segundo a qual as nossas avós prepararam estes tradicionais pastéis para uma festa alegre. Amassamos a massa, deixamos crescer e amassamos várias vezes. Adicione frutas cristalizadas, farinha e sove a massa. Um passo importante é a subsequente amassadura manual da massa. Ao mesmo tempo, a consistência da massa muda, torna-se mais densa e deixa de grudar. Após a revisão final, você pode cortar a massa e assar os bolos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Certifique-se de peneirar a farinha - isso deixará a massa mais arejada.
Passo 2 de 13
Quebre os ovos em uma tigela funda, acrescente o açúcar granulado, acrescente a canela e o sal. Bata tudo até ficar homogêneo.
Passo 3 de 13
Em uma tigela separada, misture o fermento esfarelado, duas colheres de chá de açúcar granulado do total, uma colher de sopa de farinha do total e despeje um terço de um copo de água morna. Mexa até ficar homogêneo e deixe em meta quente por meia hora até que a espuma apareça.
Passo 4 de 13
Adicione a massa de fermento resultante à mistura de ovo e açúcar, despeje o leite morno, a manteiga derretida e uma xícara e meia de farinha. Mexa - você obtém uma massa líquida, como panquecas. Retiramos a massa para fermentação em local aquecido por uma hora.
Passo 5 de 13
Enquanto a massa cresce, lave e seque as passas. Corte frutas cristalizadas e nozes em pedaços pequenos.
Passo 6 de 13
Amassamos a massa que saiu com uma colher e deixamos para repousar até o volume da massa dobrar. Repetimos o processo duas vezes.
Passo 7 de 13
Pela terceira vez, acrescente passas, frutas cristalizadas e nozes, acrescente o restante da farinha, sove bem a massa.
Passo 8 de 13
Unte a mesa com óleo vegetal e coloque a massa sobre ela. Acontece que é solto, viscoso, pegajoso. Começamos a amassá-lo - o processo levará cerca de quinze a vinte minutos. Durante este tempo, a massa deve "adquirir um corpo" - tornar-se mais elástica e começar a formar um caroço.
Passo 9 de 13
Transferimos a massa amassada para os pratos e colocamos em um lugar quente, coberto com filme plástico. Quando a massa crescer uma e meia a duas vezes, você pode começar a cortar.
Passo 10 de 13
Unte as assadeiras com manteiga. É permitido não lubrificar moldes de papel ou silicone. Sove levemente a massa que saiu e coloque nas formas, enchendo-as a um terço do volume. Para evitar que a massa grude, unte as mãos com óleo vegetal. Deixamos os formulários preenchidos crescerem por cerca de uma hora - a massa deve subir até o topo dos formulários.
Passo 11 de 13
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Colocamos as formas com a massa no forno e as assamos por trinta a quarenta minutos.No final da cozedura, fure o bolo com um palito ou espeto de madeira - se sair seco os produtos estão prontos.
Passo 12 de 13
Tiramos os bolos acabados do forno e deixamos esfriar até aquecer.
Passo 13 de 13
Prepare a cobertura: bata a clara de ovo resfriada junto com o açúcar de confeiteiro. Conseguimos um esmalte espesso e brilhante. Lubrifique a superfície de bolos quentes com a massa resultante. Em seguida, polvilhe imediatamente a cobertura com molho de confeitaria. Deixe o esmalte secar.
Bom apetite!

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