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➠ Bolo de Páscoa Sourdough

Bolo de Páscoa Sourdough

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 330,5 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 18 horas

Proteínas * 5,8 gr.

Gorduras * 11,2 gr.

Carboidratos * 56,7 g

Contente

Um bolo de Páscoa feito com massa fermentada adquire um rico sabor e aroma de trigo com o tempo. Não endurece por muito tempo. Esta receita usa massa fermentada de trigo ativa 100% hidratada. A receita é simples e o resultado vai te agradar.

Ingredientes

Processo de cozimento

Despeje o leite em uma tigela para amassar a massa, quebre os ovos e acrescente as gemas, em seguida transfira o fermento e o açúcar e misture bem. Cubra os pratos com um pedaço de filme plástico e leve à geladeira ou leve à geladeira por 12 horas (durante a noite).

Após este tempo, coloque 400 g de açúcar, açúcar de baunilha na massa e adicione sal. Enxágüe bem as passas, passe na farinha e transfira para a massa. Em seguida, sove a massa com as mãos, primeiro em uma tigela e, em seguida, sobre a mesa, polvilhe com farinha. A massa amassada não deve grudar nas palmas das mãos.

Role a massa amassada um pouco com um rolo e espalhe sobre ela os pedaços de manteiga envelhecida em temperatura ambiente, pois se você adicionar na hora, vai desacelerar a fermentação e a massa não vai crescer.

Sove a massa com a manteiga novamente.

Divida a massa amassada em pedaços iguais de acordo com o número de formas. Forre as formas com papel manteiga e unte-as com óleo. Coloque pedaços de massa em cada forma, enchendo-os não mais que um terço do volume.

Coloque as formas com a massa em local aquecido por 3-5 horas (depende da temperatura) para que caiba bem e ocupe todo o volume das formas. Pressione a massa com a mão. Se o orifício de pressão nivelar rapidamente, a massa ainda não está pronta. Se o buraco desaparecer lentamente, a massa fermentada está pronta para assar.

Asse os bolos no forno por 30 minutos a 200 ° C e depois mais 30 minutos a 180 ° C. Certifique-se de que os bolos não queimam. Despeje os bolos cozidos com glacê protéico e decore a seu gosto.

Coma para sua saúde!