Bolo de Páscoa com fermento em uma panificadora
0
419
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
201,7 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
27 h.
Proteínas *
5,1 gr.
Gorduras *
4,6 gr.
Carboidratos *
43,3 gr.
A massa do bolo de Páscoa segundo esta receita é preparada com fermento e é muito conveniente amassá-la na tigela da máquina de fazer pão e depois levar ao forno.
Ingredientes
Processo de cozimento
Tome 3 colheres de sopa. kvass sedimento e misture com água morna (35-40 ml) e farinha de trigo (50 gr.). Você deve ter uma massa macia pesando cerca de 80-85 gramas. Deixe a futura cultura inicial por 4-6 horas. Em seguida, alimente-a com a mesma quantidade de farinha e água. Mexa para fazer uma massa com a mesma consistência novamente. Alimente novamente após 4-6 horas. Deixe "amadurecer" novamente. Separe 200 g da cultura inicial acabada e coloque o restante da cultura inicial na geladeira.
Quebre os ovos em uma tigela e bata-os levemente com um garfo. Em seguida, adicione o açúcar, a vanilina e as raspas de laranja. Mexa novamente. Despeje o leite e a massa de ovo e açúcar em um recipiente fundo (é conveniente usar uma jarra de três litros). Envie para lá a cultura inicial preparada, previamente esmagada em pedaços. Feche o frasco com uma tampa e coloque em local aquecido por 8-12 horas.
Lave as passas com água morna e deixe de molho por 10-15 minutos. Deve inchar e ficar macio. Corte as frutas cristalizadas. Derreta a manteiga no fogão ou no microondas. Enquanto continua a amassar a massa, adicione manteiga derretida. Isso estimula o desenvolvimento de glúten. Também nesta fase, adicione 1,5 colher de sopa. sedimento kvass, a alimentação é necessária para a massa fermentada jovem.
Enquanto a máquina de fazer pão está amassando a massa, prepare os pratos para assar. Se desejar, você pode assar o bolo na panificadora, mas essa quantidade de massa não pode ser assada de uma vez. Coloque um pedaço de pergaminho no fundo de cada molde, unte as paredes com óleo vegetal e polvilhe com pão ralado.
Bom apetite!