Bolo de Páscoa com gemas

Bolo de páscoa com gemas

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 383,4 kcal

Porções 3 portas.

Tempo de cozimento 5 h

Proteínas * 7,1 gr.

Gorduras * 13,8 g

Carboidratos * 56,3 g

Contente

Antes da Páscoa, é sempre aconselhável ter uma deliciosa receita de bolo em suas anotações. Este bolo de Páscoa com gema acaba por ser moderadamente doce, tem um miolo delicado e arejado, mas ao mesmo tempo não se desfaz nas mãos. Despeje a massa com cobertura cremosa e polvilhe com nozes torradas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Prepare os alimentos, tire-os da geladeira com antecedência para que tenham tempo de atingir a temperatura ambiente. Na véspera, mergulhe as passas ou outras frutas secas em álcool forte aromático, pela manhã, passe na peneira, esprema com as mãos e deixe secar um pouco. Ao assar, todo o álcool evapora, deixando apenas um aroma agradável.

Para fazer uma massa, misture o leite em temperatura ambiente com o açúcar e o fermento, mexa até dissolver. Peneire a farinha ali e misture até que os caroços desapareçam. Cubra a tigela com uma toalha e coloque em um lugar quente e sem correntes de ar, para que a massa cresça 2 a 3 vezes.

Enquanto isso, as nozes (avelãs e castanhas de caju, você pode tirar as nozes a seu critério) calcinadas em uma frigideira pré-aquecida, resfriam. Moa em um pilão até obter pedaços diferentes.

A massa vai crescer muito fortemente, então você precisa levar um recipiente de altura suficiente.

Moa as gemas com açúcar granulado e sal até o branqueamento.

Peneire a farinha nas gemas, coloque a manteiga macia, acrescente o açúcar de baunilha. Mande a massa para lá. Comece a amassar a massa. Quanto mais tempo for amassado, mais macio e arejado ficará o bolo.

Cubra o recipiente com a massa com uma toalha e deixe descansar até aumentar de volume 2-3 vezes. Quando a massa sair, amasse e deixe crescer novamente. Faça o mesmo pela terceira vez.

Despeje as passas com nozes na massa e sove para que os recheios fiquem uniformemente distribuídos.

Cubra a tigela com a massa com uma toalha e deixe crescer.

Unte com manteiga os bolos de metal para assar bolos, espalhe a massa sobre eles, enchendo no máximo 2/3. Envie a massa para o revisor.

Asse os produtos a uma temperatura de 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Bolos grandes demoram mais para assar do que os pequenos.Deixe os bolos esfriarem sobre uma gradinha, cobrindo com uma toalha ou guardanapo.