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Bolo de groselha vermelha

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 159 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 60 minutos
Proteínas * 7,1 gr.
Gorduras * 4,7 gr.
Carboidratos * 30,7 g
* por 100 gr. produtos
Bolo de groselha vermelha
Contente

A massa Shortbread é famosa pela máxima simplicidade de preparação, que até um iniciante pode fazer. Além disso, pequenas migalhas são uma base confiável para o recheio de frutas vermelhas e permitem que você preserve não apenas uma aparência decente, mas também o sabor da torta. Combinando groselha azeda com massa amanteigada doce, você obtém o sabor mais equilibrado.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Peneire a farinha de trigo premium, o fermento em uma tigela e adicione 100 gramas de açúcar. Todos os componentes são completamente misturados.
Passo 2 de 10
Corte a manteiga congelada em cubos pequenos e coloque em uma tigela com os ingredientes soltos. Moemos tudo com as mãos até que se forme uma migalha não muito pequena.
Passo 3 de 10
Separe as gemas das proteínas e adicione ao miolo resultante. As proteínas, por sua vez, são reservadas por um curto período de tempo. Nesta fase, sove a massa e forme uma massa com a consistência mais homogênea possível. Envolvemos em filme plástico e refrigeramos na geladeira por 20-30 minutos.
Passo 4 de 10
Retire as groselhas dos ramos e enxágue bem. Em seguida, transferimos as bagas para um recipiente fundo e esmagamos com qualquer objeto adequado. Você pode usar um empurrador ou rolo especial.
Passo 5 de 10
Moemos a mistura, que tem uma consistência semelhante a purê de batata, por uma peneira, para eventualmente obter um líquido sem bolo, homogêneo em sua consistência.
Passo 6 de 10
Depois de meia hora, retire a massa gelada da geladeira e solte do filme. Em seguida, polvilhamos a superfície de trabalho com uma pequena quantidade de farinha e estendemos nossa massa em tamanhos que cabem em nosso molde.
Passo 7 de 10
Transfira a massa preparada para uma assadeira, distribuindo uniformemente por toda a superfície. Ao mesmo tempo, pré-aquecemos o forno a 200 graus e enviamos a massa para assar por 10-15 minutos.
Passo 8 de 10
Para preparar o recheio, bata as proteínas até formar picos estáveis ​​e, em seguida, adicione os 100 gramas restantes de açúcar e amido. Bata todo o conteúdo por mais cinco minutos. Em seguida, combinamos a mistura de proteínas com o suco da baga e mexemos até obter uma massa homogênea rosa claro.
Passo 9 de 10
Retire a crosta dourada do forno e coloque o recheio de baga sobre ela. Reduzimos o aquecimento do forno para 180 graus e assamos o bolo por 15-20 minutos.
Passo 10 de 10
Após este tempo, abrimos o forno e verificamos se o bolo está pronto. Por cima é coberto por uma crosta leve e agradável, e o recheio lembra um suflê. Pode ser servido com chá imediatamente após o preparo ou resfriado.
Desejamos-lhe uma agradável festa do chá!

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