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Shortcake com cerejas e creme

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 182,9 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 130 minutos
Proteínas * 7,7 g
Gorduras * 5,2 gr.
Carboidratos * 37,8 g
* por 100 gr. produtos
Shortcake com cerejas e creme
Contente

Ele vai agradar a quem gosta de tortas gelatinosas, por exemplo, com creme de leite e recheio de frutas vermelhas. O creme é um pouco mais doce, mas muito mais delicado, e a consistência é semelhante à do pudim.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Enxágue as cerejas, seque-as e retire o caroço. Transfira para uma tigela e cubra com açúcar.
Passo 2 de 11
Em uma tigela de creme separada, combine duas gemas e 40 gramas de açúcar.
Passo 3 de 11
Peneire uma colher de sopa de farinha e amido na mistura de ovo, mexa até ficar homogêneo, quebrando todos os caroços.
Passo 4 de 11
Em uma panela pequena em fogo médio, leve o leite para ferver. Em um jato fino, despeje cerca de um terço na folha de creme. Mexa vigorosamente o conteúdo da tigela para que o leite quente não enrole a gema.
Passo 5 de 11
Aos poucos, despeje a base bem misturada no leite restante em uma panela, mexendo ativamente também. Leve o creme de leite para ferver em fogo baixo e cozinhe por cerca de um minuto, mexendo sempre. Retire a panela do fogo, acrescente metade da manteiga às natas e mexa até esfriar.
Passo 6 de 11
Bata a outra metade da manteiga junto com o açúcar de confeiteiro até que a massa fique mais clara e comece a ter a consistência de creme.
Passo 7 de 11
Adicione uma gema, a farinha peneirada e o fermento e mexa até esfarelar.
Passo 8 de 11
Meça 70 gramas de creme e adicione à massa também. Mexa até ficar homogêneo, em seguida, forma uma bola, embrulhe com plástico ou filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Passo 9 de 11
Após o tempo especificado, estenda a massa em uma camada de aproximadamente 5 milímetros de espessura, transfira para uma assadeira e tampe. Você pode deixar as laterais como estão ou pode cortar e retirar o resto da massa no freezer. No futuro, você pode descongelar a qualquer momento e cozinhar outra coisa.
Passo 10 de 11
Coloque metade do creme no fundo da base de areia e alise a superfície. Coloque as cerejas por cima e espalhe-as uniformemente. Despeje o creme restante por cima das frutas vermelhas.
Passo 11 de 11
Asse a torta no forno por 40 minutos a 180̊C. Caso os lados da areia assem mais rápido do que o recheio, cubra a sobremesa com papel alumínio e asse até ficar macia.
Bom apetite!

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