Torta de Massa Folhada de Cereja e Morango

Vamos preparar imediatamente as bagas para o recheio. Se forem matérias-primas frescas, é necessário enxaguar bem as frutas e secá-las com uma toalha. É preciso tirar o caroço das cerejas e escorrer o suco liberado - não usamos no bolo. Se as frutas estiverem congeladas, nós as descongelamos e drenamos o suco também.

Antes de fazer o bolo, a massa de fermento folhada deve ser descongelada em temperatura ambiente para que fique plástica e macia. Para o bolo, divida a massa em duas partes. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e coloque uma camada de massa descongelada sobre ela. Nós o desenrolamos levemente com um rolo de massa para que a espessura da camada seja de aproximadamente quatro a cinco milímetros. Unte a assadeira com óleo vegetal inodoro e coloque a massa folhada enrolada sobre ela. Com as mãos distribuímos a massa ao longo do perímetro e das bordas do molde de forma que a massa fique pendurada nas laterais.

Em um recipiente separado, misture a quantidade especificada de açúcar granulado e amido de milho.

Despeje parte da mistura resultante sobre a massa, colocada em uma forma. O amido vai engrossar e manter o suco da baga liberado durante o cozimento no recheio, para que a massa não fique molhada.

Depois de polvilhar a massa, distribua uniformemente as frutas vermelhas - morangos e cerejas.

Distribua o restante da mistura de açúcar e amido nas bagas.

Abra a segunda parte da massa no tamanho da torta. Com uma faca fazemos cortes, como na foto.

Com a camada de massa resultante, feche o bolo e pressione-o na zona das laterais da forma, de onde pende a primeira camada de massa. Corte o excesso de massa nas bordas, selando simultaneamente as bordas do bolo para que não abra durante o cozimento.

Quebre o ovo em um recipiente pequeno separado e bata bem com um garfo junto com o leite. Lubrifique a superfície do bolo com a mistura resultante usando um pincel de silicone. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Colocamos a fôrma no nível médio de um forno já quente e assamos o produto por vinte e cinco a trinta minutos, até que uma crosta dourada fique dourada por cima.

Tiramos o bolo pronto do forno e deixamos esfriar completamente.Transferimos os produtos assados ​​resfriados para um prato, polvilhamos a superfície com açúcar de confeiteiro em uma peneira e servimos - o recheio se estabiliza bem e não se espalha ao cortar.