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Torta de queijo cottage e cerejas de massa quebrada no forno

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 168 kcal
Porções 5 portas.
Tempo de cozimento 50 minutos
Proteínas * 7,3 gr.
Gorduras * 4 gr.
Carboidratos * 29,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Torta de queijo cottage e cerejas de massa quebrada no forno
Contente

A crosta forte e estaladiça da massa quebrada retém o delicado recheio que, por sua vez, permeia a massa, para que não se desfaça nem seque durante a cozedura.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Use manteiga amolecida. Para isso, retire-o da geladeira com antecedência, cerca de meia hora ou uma hora antes de cozinhar. Em seguida, corte em cubinhos ou pratos pequenos para a conveniência, transfira para uma tigela funda e triture com o açúcar até obter um creme liso e liso.
Passo 2 de 10
Quebre os ovos em uma tigela separada, separe as gemas, acrescente ao creme de manteiga e misture até ficar homogêneo. Coloque a tigela de esquilos na geladeira por enquanto.
Passo 3 de 10
Peneire a farinha em uma peneira fina e acrescente alguns pedaços à mistura de ovo e óleo, mexendo bem para que não fiquem grumos. Sove uma massa homogênea, forme uma bola, aperte com papel celofane ou filme plástico e leve à geladeira por 15-20 minutos.
Passo 4 de 10
Abra a massa gelada em uma pequena camada, transfira para uma assadeira e use as mãos para ajustar a massa embaixo dela. Coloque a base de areia na geladeira enquanto o recheio está cozinhando.
Passo 5 de 10
O queijo cottage, se for grande o suficiente, passe por uma peneira, acrescente açúcar e mexa.
Passo 6 de 10
Retire a tigela de claras de ovo da geladeira e bata com um batedor limpo e seco, começando na velocidade média da batedeira e aumentando gradativamente. Bata por 3-5 minutos, até obter picos moles.
Passo 7 de 10
Em pequenas porções, acrescente a proteína à coalhada, mexendo delicadamente para que a espuma não se assente.
Passo 8 de 10
Jogue as cerejas em uma peneira e esprema levemente para escorrer o excesso de líquido.
Passo 9 de 10
Coloque as bagas em uma fôrma de massa e polvilhe com açúcar por cima. Despeje o creme de coalhada resultante sobre as cerejas e alise com uma colher ou espátula.
Passo 10 de 10
Asse o bolo por 50 minutos no forno a 180 ° C.
Bom apetite!

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