Torta de azeda sem açúcar

Para começar, prepare a massa: acrescente leite ao leite aquecido a quente, mexa o fermento até ficar homogêneo. Despeje o açúcar e cinco colheres de farinha do total, misture e deixe em local aquecido por meia hora. Em seguida, misture a massa com ovo, sal, óleo vegetal e o restante da farinha. Dependendo das características da farinha, você pode precisar um pouco mais ou menos - focamos no fato de que a consistência final da massa é macia, maleável, mas não muito íngreme. Formamos uma bola com a massa amassada, colocamos em uma tigela, apertamos com filme plástico e deixamos em local aquecido por uma hora para crescer. Enquanto a massa cresce, ocupamo-nos com o recheio. Corte o queijo em cubos. Qualquer queijo macio também pode ser usado no lugar do queijo de cabra.

Lavamos bem a azeda da sujeira, descartamos as folhas secas e os caules duros. Corte as folhas secas de azeda em pequenos pedaços.

Em uma tigela separada, misture a azeda picada e o queijo fatiado. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

Sove levemente a massa resultante e coloque-a no tabuleiro. Com as mãos untadas com óleo vegetal, distribuímos a massa na forma de um bolo grosso com um diâmetro de 27-28 cm.

Coloque o queijo preparado e o recheio de azeda no centro do bolo.

Levante as pontas da massa e puxe para o centro, deixando o recheio aberto no meio. Sacuda o ovo com um garfo em um recipiente pequeno separado e unte a superfície do bolo com a massa resultante usando uma escova de silicone. Transferimos o bolo para uma forma untada.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Coloque a forma de torta no forno quente no nível médio. Asse por 35-40 minutos até dourar. Tiramos a torta acabada do forno, deixamos esfriar um pouco e servimos quente.