Pilaf de cordeiro no fogão a gás
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
104,1 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
140 minutos
Proteínas *
4,4 gr.
Gorduras *
7,2 gr.
Carboidratos *
18 gr.
Dizem que existem tantas receitas de pilaf quanto cozinheiros. Você recebe uma receita comprovada para cozinhar este prato em um apartamento comum e em um fogão a gás. Seguindo corretamente os passos da receita e observando a quantidade de ingredientes, você vai acabar com o verdadeiro pilaf quebradiço, e não com mingau de arroz com carne. Para o pilaf, você precisa de um caldeirão ou uma panela com fundo esférico espesso para manter a temperatura bem. Carne e arroz, cebola e cenoura são consumidos em quantidades iguais. Zira, alho e pimenta são necessários para o pilaf, e o restante das especiarias é adicionado conforme desejado.
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje o óleo vegetal em uma tigela para cozinhar o pilaf. Em seguida, coloque no fogão a gás, leve ao fogo alto e aqueça bem o óleo. Em vez de manteiga, se tiver uma, você pode derreter a cauda gorda e os torresmos e depois removê-los. Em óleo aquecido (banha), frite os pedaços de carneiro até dourar.
Durante esse tempo, enxágue o arroz várias vezes com água fria. Pegue o arroz cozido no vapor ou integral como pilaf em um fogão a gás, então o pilaf estará quebradiço. Descasque a cabeça do alho da casca externa e, se desejar, divida-a em cravos. Coloque o arroz lavado em uma camada uniforme no zirvak acabado por cima da carne. Em seguida, polvilhe o prato com sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Em seguida, despeje água na panela até 1 cm acima da camada de arroz. Tampe a panela com uma tampa e cozinhe o pilaf em fogo baixo do fogão a gás até que toda a água ferva. Cerca de 20 minutos. Não mexa o pilaf ao estufar.
Quando o líquido sair, afaste ligeiramente o pilaf com uma escumadeira das paredes da panela, recolhendo-o colina acima até que fique apenas gordura em suas bordas, e não água. Em seguida, desligue o fogo. Deixe o pilaf cozido com a tampa fechada por mais 20 minutos para infundir. Em seguida, mexa delicadamente o pilaf e sirva.
Bom apetite!