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Pilaf de cordeiro com passas

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Cozinha Oriental

Conteúdo calórico 328,6 kcal

Porções 10 portas.

Tempo de cozimento 120 minutos

Proteínas * 6,7 g

Gorduras * 30,9 gr.

Carboidratos * 34,4 g

Contente

O pilaf de cordeiro com passas, um prato bonito, rico e gratificante, costuma ser preparado para um feriado ou outro evento importante. Para o prato, leve cordeiro jovem. Tal pilaf é tingido com açafrão ou açafrão, e a adição de passas enriquece notavelmente o sabor do prato e lhe dá um aroma maravilhoso, e passas são tiradas das variedades "kishmish" ou "sayangi". Cordeiro com arroz e cebola com cenoura na proporção de 1: 1. Pilaf é cozido em banha de cordeiro.

Ingredientes

arroz branco 800 gr. Carneiro 800 gr. Banha de cordeiro 300 gr. Cenoura 3 pecas. Cebola 3 pecas. Zira gosto Açafrão gosto Pimenta vermelha moída gosto Sal gosto

Processo de cozimento

Lave o cordeiro para pilaf em água corrente e seque-o com um pano de prato.

Em seguida, use uma faca afiada para cortar a carne em pedaços do tamanho de nozes.

Corte a gordura de cordeiro em cubinhos, polvilhe com uma pitada de pimenta vermelha e mexa. Aqueça bem o caldeirão no fogão, frite nele os pedaços de bacon e retire os grevos da gordura.

Pique a cebola descascada em cubos pequenos.

Em seguida, frite a cebola picada na gordura derretida até dourar. Transfira os pedaços de cordeiro para a cebola para um caldeirão, adicione ½ copo de água, sal a seu gosto e cozinhe a carne até a metade.

Lave bem as passas para fazer o pilaf.

Pique as cenouras descascadas em palitos finos.

Coloque as cenouras picadas e as passas no caldeirão para o cordeiro e, em seguida, coloque o arroz bem lavado em uma camada uniforme. Adicione cominho e açafrão ao pilaf e despeje a água 1 cm acima da camada de arroz. Cozinhe o pilaf em fogo baixo com tampa fechada por 40 minutos e o arroz está totalmente cozido. Mexa o pilaf cozido no final do cozimento, embora alguns mexam no início do cozimento.