Pilaf de peru
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
133,3 kcal
Porções
10 portas.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
6,9 gr.
Gorduras *
7,9 gr.
Carboidratos *
29 gr.
A carne de peru é a segunda mais popular depois do frango, e vem das coxas de peru especialmente macias e suculentas em todos os pratos. O pilaf da coxa dessa ave não foge à regra, além disso, também será dietético, já que o peru quase não contém gordura. Você pode cozinhar o pilaf em um caldeirão ou uma panela de fundo grosso, porque um grande número de porções simplesmente não cabe em uma multicozinha.
Ingredientes
Processo de cozimento
Enxágue a polpa da coxa de peru, seque com uma toalha e corte em rodelas de até 2 cm de espessura, descasque a cebola, o alho e a cenoura e pique-os em pedaços do tamanho e formato que desejar. Deixe a cebolinha intacta. Para fritar os ingredientes, pegue em duas frigideiras, aqueça bem o óleo vegetal nelas e frite os legumes em uma e frite os pedaços de peru em porções na outra.
Em seguida, transfira os legumes fritos e o peru para um prato de pilaf - um caldeirão ou uma panela grande com fundo grosso. Em seguida, adicione todos os temperos e sal indicados na receita aos ingredientes fritos, misture e recheie com água 2 cm acima do nível da carne. Em seguida, não cubra completamente os pratos e cozinhe o zirvak (carne frita com vegetais) em fogo baixo por 35–40 minutos a partir do início da fervura.
Lave bem a quantidade necessária de arroz (5-8) vezes com água fria. Quando a carne do peru já estiver macia, coloque o arroz lavado por cima do zirvak em uma camada uniforme. Não misture o zirvak com arroz, caso contrário, será mingau de arroz. Cozinhe o pilaf em fogo baixo e coberto por 15 minutos.
Em seguida, coloque os dentes de alho no arroz. Adicione água quente ao pilaf de modo que cubra apenas ligeiramente o arroz. Deite a água aos poucos e numa colher para que não se formem "buracos" no pilaf. Continue cozinhando o pilaf por mais 15-20 minutos, até que o arroz tenha absorvido todo o líquido e fique macio.
Bom apetite e boa comida!